Ricette di novembre 2007

    Ieri avevo voglia di un risotto. Prima ho pensato di fare quello al curry, poi ho deciso di osare ed ho preparato questo risotto con pere e stracchino. E’ un piatto delicato che ha riscosso successo ed è piaciuto anche a mio fratello (che di solito solito è molto restio ad assaggiare accostamenti particolari ).      

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    Venerdì, con somma gioia dei miei amici (che me lo stavano chiedendo da settimane), ho finalmente fatto la fonduta. La fonduta è un piatto a base di formaggio che si consuma in un apposito contenitore sotto il quale è posta una fiamma (in modo da rendere il formaggio sempre filante); tutti i commensali intingono nella fonduta dei pezzetti

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  Qualche sera fa avevo voglia di un primo appetitoso, e visto che faceva freddo, cosa c’era di meglio che un bel risotto? Così ho improvvisato questo risotto con salsicce mai provato. Beh, era squisito!         Ingredienti: (per 4 persone) 300g di riso 3 salsicce 200g di bel paese (avrei preferito l’asiago, ma non c’era ) 50

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    Qualche sera fa non sapevo cosa cucinare, così mi è stato consigliato queste tagliatelle all imone, molto delicate e profumate. E’ stato un successone. Se preferite, invece delle tagliatelle al limone, potete preparare delle tagliatelle all’arancia, cambiando tra loro di due agrumi.     Ingredienti: (per 4 persone) 380g di tagliatelle una fetta di prosciutto cotto dello spessore

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    Siccome avevo molta farina di mandorle e poco tempo per cucinare, ieri ho preparato gli amaretti. Non sono duri come i biscotti (che tra l’altro non mi piacciono) ed hanno un sapore migliore (per me ).     Ingredienti: (per 8 persone) 200g di farina di mandorle (o anche 200g di mandorle tritate finemente ) 300g di zucchero

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    Questa della panna cotta salata era una fissa che avevo da mesi. Alla fine ho deciso di provare, mal che andasse avrei buttato tutto. Invece è venuta bene e mia madre ha apprezzato molto. E in tutto ciò, è velocissima da prepare.     Ingredienti: (per 4 porzioni) 250ml di panna fresca 1 foglio di colla di pesce

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    Qualche giorno fa mi andava di fare qualcosa di sfizioso. E visto che le patate sono la mia passione, ho deciso di usarle e di farcirle con ciò che avevo in casa: prosciutto e mozzarella. E poi friggere tutto, ovviamente.       Ingredienti: (per 8 patate fritte) 4 patate medie 8 fette di prosciutto crudo 100g di

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  Il primo novembre a Napoli c’è l’usanza di fare il torrone dei morti (detto anche torrone del primo novembre). Si tratta di un torrone morbido a base di cioccolato che si trova in tantissime varianti, le più gettonate sono alla nocciola e alla gianduja. Io ne ho preparato uno bigusto, alla mandorla e rocher. Lavorando in un negozio di

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  La settimana scorsa è stato il compleanno di mia madre, così le ho preparato uno dei suoi dolci preferiti: la caprese, appunto. Ho scopiazzato la ricetta di mia zia (leggermente modificata), ormai testata e approvata da anni.   Ingredienti: 4 uova 150g di zucchero 200g di mandorle 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40g di burro 100g di cioccolato fondente

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