Pan di spagna

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

60 min.

Persone

24 maggio 2007

Pan di spagna

Ricetta Pan di spagna 2007-05-24 | Categoria: Ricette di base, Ricette per intolleranti al lattosio |

Il pan di spagna è una delle ricette più utilizzate per la preparazione di torte e dolci. Visto il suo sapore delicato, il pan di spagna si presta ad essere farcito nei modi più disparati.

Visto che di solito il pan di spagna viene bagnato, è preferibile prepararlo un paio di giorni prima del suo utilizzo. In questo modo, seccandosi, non rischierete l’effetto zuppetta che a volte capita quando si bagna il pan di spagna.

Ingredienti: (per un pan di spagna del diametro di 26 cm)

4 uova
120g di zucchero
160g di farina
buccia grattugiata di mezzo limone

In una terrina lavorare i tuorli e lo zucchero.

Aggiungere la farina setacciate.

Aggiungere la buccia di limone.

Montate gli albumi e incorporateli al composto di tuorli, zucchero e farina, lentamente con una spatola.

Imburrare e infarinare una teglia circolare del diametro di 26 cm e versarvi il composto del pan di spagna.

Cuocere il pan di spagna in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora. Durante la cottura non aprite MAI il forno! Per essere certi che il pan di spagna sia cotto, potete forarlo con un coltello o con uno spiedino. Se esce asciutto allora è pronto.

Lasciate assestare un po’ il pan di spagna e capovolgerlo su una gratella per lasciarlo raffreddare completamente.

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Visitato 31613 volte. pubblicato da banShee il 24 maggio 2007 alle 12:14 (2007-05-24) - Categoria: Ricette di base, Ricette per intolleranti al lattosio.

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1 19 novembre 2007, postato da dulce:

ciao a tutti sono dulce la ricetta più facile e questa il pan di spagna e buono con il dolce di latte….

posted on novembre 19th, 2007 at 16:55

2 19 novembre 2007, postato da dulce:

la ricetta più facile e questa il pan di spagna e buono con il dolce di latte….

posted on novembre 19th, 2007 at 16:56

3 19 novembre 2007, postato da giorgia:

l’ho appena fatta e con questa ricetta mi e venuta benissimo molto bella questa ricetta e anche precisa ….buonissima adesso vado a mangiarmela……

posted on novembre 19th, 2007 at 17:17

4 10 maggio 2008, postato da franci:

molto buonmo

posted on maggio 10th, 2008 at 12:03

5 10 maggio 2008, postato da franci:

molto buono

6 10 maggio 2008, postato da franci:

è buonissimo cn la nutella

posted on maggio 10th, 2008 at 12:05

7 11 maggio 2008, postato da banShee:

già franci.

posted on maggio 11th, 2008 at 09:34

8 29 settembre 2008, postato da Danila:

Forse in alternativa alla ricetta della torta margherita con l’uovo che non ho,
potrei usare quella del pan di spagna!!
Magari si taglia in due anche piu’ facilmente….

Grazie 1000 per queste belle ricettine!
Dany

posted on settembre 29th, 2008 at 09:56

9 29 settembre 2008, postato da Danila:

Ancora una cosa…Ma nella ricetta dello zuccotto dici che il Pan di Spagna
e’ meglio prepararlo due giorni prima..Ma sempre o solo per quella ricetta?
Grazie ancora!!
Baci
Dany

posted on settembre 29th, 2008 at 09:57

10 29 settembre 2008, postato da banShee:

basta solo che lo bagni sennò resta troppo secco.
per lo zuccotto, sì, conviene farlo un paio di giorni prima (ma in realtà anche per le altre ricette) così, essendo più secco, non diventa una pappetta quando si bagna.

posted on settembre 29th, 2008 at 11:13

11 29 settembre 2008, postato da Danila:

Se invece lo fai al momento nn c’e’ bisogno di bagnarlo?

posted on settembre 29th, 2008 at 11:19

12 29 settembre 2008, postato da banShee:

io lo bagno comunque, però se l’assaggi e ti piace, ovviamente puoi lasciarlo così.

posted on settembre 29th, 2008 at 11:31

13 29 settembre 2008, postato da Danila:

Grazie mille!!
Ti chiedo scusa ma ho un’ULTIMA domanda!!
Giuro che e’ l’ultima!!
Con cosa lo bagni?
Semplicemente con un po di latte?
Grazie ancora….

posted on settembre 29th, 2008 at 11:46

14 29 settembre 2008, postato da banShee:

acqua, zucchero e buccia di limone.

posted on settembre 29th, 2008 at 12:21

15 25 aprile 2009, postato da tiziano:

Ecco la mia prima volta con il Pan di Spagna…manca mezz’ora m ail profumo e l’aspetto già mi convincono.
A me serve per la torta con crema e fragole…la crema sarà la tua diplomatica.
Spero che a mia moglie poi piaccia..ti farò sapere in ogni caso.
Ah…complimentoni per il tuo sito da quando l’ho visto la prima volta me ne sono innamorato…
ciao ciao

posted on aprile 25th, 2009 at 11:23

16 30 aprile 2009, postato da banShee:

grazie tiziano.

posted on aprile 30th, 2009 at 14:57

17 30 aprile 2009, postato da tiziano:

Premetto che il pan di spagna deve migliorare, ma tutti mi dicevano che prima dovevo montare a nebe i bianchi delle uova e poi aggiungere il resto…infatti non è venuto molto alto come volevo io. Il gusto era ottimo come quello della crema, l’aspetto un po’ meno…posso migliorare.
ciao ciao

posted on aprile 30th, 2009 at 18:27

18 23 giugno 2009, postato da eleonora:

ciao ho 15 anni e mi piace fare i dolci,ma faro’ la cuoca.Consiglio nel pan di spagna ci vorebbe la fecola di patate.ciaoooooooooooo eleonora

posted on giugno 23rd, 2009 at 21:23

19 30 luglio 2009, postato da menny:

ieri ho fatto qst pan di spagna e nn è venuto esattamente cm volevo. Infatti una volta sfornato mi sono accorta che fosse basso, lo tagliato,lo bagnato, lo farcito con la nutella e lo messo in frigo, ma ieri sera lo trovato secco . a cosa è dovuto?? penso di averlo bagnato abbastanza anchè perchè qnd lo farcito era soffice è possibile ke si sia seccato nel frigo??? help me!!!

posted on luglio 30th, 2009 at 10:06

20 05 agosto 2009, postato da banShee:

oddio menny, è uno strano fenomeno. :S

posted on agosto 5th, 2009 at 16:31

21 02 dicembre 2009, postato da sonia:

salve ho bisogno di un grandissimo aiuto devo fare la torta di compleanno x mio figlio il problema e’ il pan di spagna alla festa ci saranno 40 bambini mi potreste dare la ricetta x fare una torta abbastanza grande rettangolare? e untima cosa la misura della teglia rettangolare? grazie mille sono nelle vostre mani

posted on dicembre 2nd, 2009 at 20:13

22 03 novembre 2010, postato da elena: