Tozzetti

I tozzetti sono dei biscotti tipici laziali, ed in particolare della zona viterbese, che ricordano molto i cantucci toscani. A differenza di questi, possono essere arricchiti oltre che con le mandorle, anche con altri tipi di frutta secca, come nocciole, noci, pistacchi, e pure con gocce di cioccolato.

Il procedimento per preparare i tozzetti è come quello dei cantucci: si fa un filoncino di impasto da cuocere, poi si taglia a fette e si lasciano asciugare in forno. Una volta pronti, saranno perfetti da inzuppare, nel latte, nel thè o anche nel liquore.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 In una ciotola lavorate con la punta delle dita la farina e il lievito insieme al burro, fino ad ottenere un composto sabbioso.	2 Aggiungete uova, zucchero e buccia d’arancia grattugiata.
3 Impastate il tutto e aggiungete le gocce di cioccolato e le mandorle.	4 Amalgamate il tutto.
5 Formate due filoncini e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.	6 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti.
7 Fate intiepidire e tagliate a fette.	8 Disponete nuovamente sulla teglia e fate asciugare in forno ventilato a 160° per 10-15 minuti,
9 girateli e cuocete altri 5 minuti.
Fate raffreddare e servite i vostri tozzetti.