Ricette Cheesecake

Cosa è la cheesecake

Il cheesecake è, come dice la parola, un dolce al formaggio composto da una base di biscotti (solitamente digestive) e burro, e sopra uno strato di formaggi, zucchero e panna.
Ci sono due tipi di ricetta per cheesecake, la fredda, quello che si mette in frigo (senza bisogno di cottura) e quella cotta, la cheesecake al forno, e si presta a mille idee.

Si tratta di un dolce freddo semplice da preparare che si presta a mille varianti, a iniziare dallo strato di biscotti (si possono usare digestive, biscotti al cioccolato, al caffè, e via dicendo), passando per la scelta del formaggio (formaggio fresco, mascarpone, ricotta) e infine la copertura (sciroppi, frutta, crema, scaglie di cioccolato, cocco, etc).
Fare una cheesecake classica è ideale come ricetta per l’estate in quanto non c’è bisogno di usare il forno, è una ricetta facile da preparare, rinfrescante e di sicuro successo.

come si prepara una cheesecake

Il procedimento è semplice ed è possibile fare anche una versione salata, usando crackers o tarallini come base (sempre da mescolare con il burro) e per la copertura un mix di formaggi freschi (come robiola, ricotta e philadelphia). Una volta preparata la base neutra, potete guarnire in tanti modi diversi, usando verdure (magari sotto forma di crema), pesce, salumi e tanto altro ancora.

Di seguito una raccolta di ricette per cheesecake originali che ho preparato nel corso degli anni

Cheesecake
Cheesecake
2
Difficoltà
45 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake alla nutella
Cheesecake alla nutella
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
3
Difficoltà
55 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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New york cheesecake
New york cheesecake
3
Difficoltà
1h 40 min
Preparazione
15
Persone

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Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
3
Difficoltà
1h 40 min
Preparazione
15
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake al cioccolato
Cheesecake al cioccolato
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake con ricotta
Cheesecake con ricotta
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake pan di stelle
Cheesecake pan di stelle
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake cocco e nutella
Cheesecake cocco e nutella
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Cheesecake al cocco light
Cheesecake al cocco light
3
Difficoltà
20 min
Preparazione
2
Persone

Oggi vi propongo un dolcetto facile e veloce, ma con poche calorie: l’ideale per una coccola dolce senza sensi di [...]

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Mini cheesecake alla ricotta
Mini cheesecake alla ricotta
3
Difficoltà
30 min
Preparazione
2
Persone

Oggi vi propongo dei dolcetti facili, veloci e senza bisogno di gelatina: i mini cheesecake alla ricotta. Io ci ho [...]

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Torta moka senza cottura
Torta moka senza cottura
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
6
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Cheesecake al microonde
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3
Difficoltà
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Preparazione
4
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Il cheesecake al microonde è stata una vera rivelazione: bastano 4 minuti di cottura per avere un dolce veloce, goloso [...]

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Torta fredda cioccolato bianco e fragole
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3
Difficoltà
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Preparazione
6
Persone

La torta fredda al cioccolato bianco e fragole è di una golosità che non si può spiegare. Avevo del cioccolato [...]

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Cheesecake di Pasqua
Cheesecake di Pasqua
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
6
Persone

Il cheesecake di Pasqua è un'idea da annotare sia per il vostro menu pasquale, ma anche per dopo le feste, [...]

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Cheesecake all'arancia
Cheesecake all'arancia
3
Difficoltà
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Preparazione
6
Persone

Il cheesecake all'arancia è un dolce profumatissimo, perfetto per questo periodo in cui le arance sono di stagione. Ho scelto [...]

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Cheesecake ai fichi
Cheesecake ai fichi
3
Difficoltà
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Preparazione
12
Persone

Il cheesecake ai fichi senza cottura è una di quei dolci che devo togliere quanto prima dal frigo onde evitare [...]

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Cheesecake cassata
Cheesecake cassata
3
Difficoltà
40 min
Preparazione
12
Persone

Il cheesecake cassata è un dolce senza cottura che si ispira alla tipica ricetta siciliana; ho preparato un cheesecake alla [...]

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Tortine fredde pistacchio e nutella
Tortine fredde pistacchio e nutella
3
Difficoltà
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Preparazione
10
Persone

Le tortine fredde con pistacchio e nutella sono dei dolcetti monoporzione che potete preparare in anticipo e conservare in frigo [...]

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