Ricette Cheesecake

Cosa è la cheesecake

Il cheesecake è, come dice la parola, un dolce al formaggio composto da una base di biscotti (solitamente digestive) e burro, e sopra uno strato di formaggi, zucchero e panna.
Ci sono due tipi di ricetta per cheesecake, la fredda, quello che si mette in frigo (senza bisogno di cottura) e quella cotta, la cheesecake al forno, e si presta a mille idee.

Si tratta di un dolce freddo semplice da preparare che si presta a mille varianti, a iniziare dallo strato di biscotti (si possono usare digestive, biscotti al cioccolato, al caffè, e via dicendo), passando per la scelta del formaggio (formaggio fresco, mascarpone, ricotta) e infine la copertura (sciroppi, frutta, crema, scaglie di cioccolato, cocco, etc).
Fare una cheesecake classica è ideale come ricetta per l’estate in quanto non c’è bisogno di usare il forno, è una ricetta facile da preparare, rinfrescante e di sicuro successo.

come si prepara una cheesecake

Il procedimento è semplice ed è possibile fare anche una versione salata, usando crackers o tarallini come base (sempre da mescolare con il burro) e per la copertura un mix di formaggi freschi (come robiola, ricotta e philadelphia). Una volta preparata la base neutra, potete guarnire in tanti modi diversi, usando verdure (magari sotto forma di crema), pesce, salumi e tanto altro ancora.

Di seguito una raccolta di ricette per cheesecake originali che ho preparato nel corso degli anni

Cheesecake fredda
Cheesecake fredda
3
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Preparazione
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Cheesecake alla nutella
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Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
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Difficoltà
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Preparazione
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Il cheesecake alle fragole è stato giudicato da chi l’ha assaggiato il piu’ buono che abbia mai preparato. Ho apportato [...]

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Cheesecake al limone
Cheesecake al limone
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New york cheesecake
New york cheesecake
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Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
3
Difficoltà
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15
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La cheesecake ai frutti di bosco è stata l’ultima variante di cheesecake che ho preparato. Si tratta della versione cotta [...]

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Cheesecake al cioccolato
Cheesecake al cioccolato
3
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Il cheesecake al cioccolato è il mio ultimo esperimento di cheesecake, che ho portati a casa di un amico, quindi [...]

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Cheesecake con ricotta
Cheesecake con ricotta
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Il cheesecake con ricotta è un dolce freddo, senza cottura e che potete (e dovete preparare in anticipo). In genere [...]

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Cheesecake pan di stelle
Cheesecake pan di stelle
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Difficoltà
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Cheesecake cocco e nutella
Cheesecake cocco e nutella
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Cheesecake al triplo cioccolato
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Torta riso soffiato e cioccolato
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Cheesecake fredda ai frutti di bosco
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Torta moka senza cottura
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Cheesecake kinder pinguì
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Il cheesecake kinder pinguì è uno dei dolci pià buoni che abbia mai preparato; a differenza degli altri cheesecake, ho [...]

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Cheesecake alle fragole
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Cheesecake fredda
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Cheesecake al microonde
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Il cheesecake al microonde è stata una vera rivelazione: bastano 4 minuti di cottura per avere un dolce veloce, goloso [...]

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