secondi bistecca biscotti Insalata di mare - Ricette di cucina

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3 giugno 2009

Insalata di mare

Ricetta Insalata di mare | Categoria: Antipasti, Ricette a quattro mani, Ricette per l'estate |

 

L’insalata di mare è un’ottima ricetta per l’estate: fresca e dietetica. :D

E’ un po’ laboriosa a livello di tempo, ma alla fin fine è una ricetta facile. ;)

Purtroppo non ho fatto in tempo a pubblicarla insieme a Flavia, quindi l’ho messa un po’ in differita. :P

 

Ingredienti:

un polpo da 800 g

600 g di calamari

1 kg di vongole

1 kg di cozze

250 g di gamberi

200 g di surimi

un bicchiere di olio extravergine d’oliva

due spicchi d’aglio

succo di un limone

prezzemolo

sale

pepe

 

 

In una terrina mettere il prezzemolo tritato, l’aglio spezzettato, il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva.

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Pulite i calamari spellandoli,

 

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 togliendo le interiora ed il rostro. Togliere gli occhi e la parte interna della testa dura.
Sciacquare il tutto. Per il procedimento con le foto cliccate qui. :)  Cuocere in abbonante acqua per circa 15 minuti. Scolare e mettere da parte.

Passiamo ora al polpo. svuotate le sacche e spellatelo. Cuocere in abbondante acqua per circa 40 minuti.

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Lasciar raffreddare.

Tagliate a rondelle le seppie e a pezzetti il polipo ed i tentacoli delle seppie.

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Spazzolare bene le cozze in modo da pulire i gusci. Fate spurgare le vongole lasciandole per un’ ora in acqua salata.
Cuocete le volgole  mettendole in un tegame coperto a fuoco vivace per qualche minuto.

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Fare lo stesso con le cozze, in un’altra padella. Filtrate l’acqua e conservatela.

Sgusciate le vongole e le cozze.

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Sgusciare i gamberetti e cuocerli in abbondante acqua, insieme al surimi, per circa 5 minuti.

In un grande recipiente mettere le seppie, il polpo, il surimi, i gamberetti, le cozze e le vongole.

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Aggiungere il misto di olio e odori, mescolare e far riposare in frigo almeno due ore.

 

Servite la vostra insalata di mare, magari decorandola con qualche vongola e cozza che avrete messo da parte. ;)

 

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Visitato 18805 volte. pubblicato da banShee il 3 giugno 2009 alle 13:32 - Categoria: Antipasti, Ricette a quattro mani, Ricette per l'estate.

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Attualmente sono presenti 11 commenti a “Insalata di mare”

  1. 1 03 giugno 2009, postato da gunther:

    una gran bella insalata di mare, mi piace anche come hai spiegato bene la ricetta per la cottura del pesce che molti non sanno fare.

    posted on giugno 3rd, 2009 at 14:02

  2. 2 03 giugno 2009, postato da Cinzia:

    Tu e Flavia siete bravissime e poi è bello essere amiche e condividere la passione per la cucina.

    posted on giugno 3rd, 2009 at 19:19

  3. 3 10 giugno 2009, postato da Golosa:

    L’ho preparata ieri sera ed è stata un successone! Ho fatto una bella figura.

    posted on giugno 10th, 2009 at 15:04

  4. 4 11 giugno 2009, postato da banShee:

    grazie a tutti. :)

    posted on giugno 11th, 2009 at 14:55

  5. 5 14 giugno 2009, postato da indy:

    Ciao!

    A Genova questo tipo di insalata si fa unicamente con polpo, patate, olive nere, e gli immancabili olio, aglio e prezzemolo.

    posted on giugno 14th, 2009 at 21:00

  6. 6 17 giugno 2009, postato da Cinzia:

    Ciao Indy, preparo spesso la variante con olive nere e patate ma non sapevo che era un piatto tipico di Genova… mmmm che bontà!

    posted on giugno 17th, 2009 at 17:46

  7. 7 24 giugno 2009, postato da krokketta:

    buonissima ele!!!io la amo…però c’è da dire che, aparte il fatto che sia lunga e laboriosa, è anche abbastanza costosa per cui non è che si può pensare di farla per una cena…

    posted on giugno 24th, 2009 at 14:37

  8. 8 24 giugno 2009, postato da banShee:

    croc: lo so, ecco perchè per la nostra cenetta tra amiche farò qualcos’altro. :D :***************

    posted on giugno 24th, 2009 at 14:58

  9. 9 02 agosto 2009, postato da luciana mele:

    ma che meraviglia finalmente ho trovato quello che cercavo
    tutto filmato ,ricette facili e ben spiegate
    grazie

    posted on agosto 2nd, 2009 at 16:32

  10. 10 05 agosto 2009, postato da banShee:

    figurati. :P

    posted on agosto 5th, 2009 at 16:25

  11. 11 08 dicembre 2009, postato da angelo de nuzzo:

    odio i surimi

    posted on dicembre 8th, 2009 at 19:54

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