Cestini di Pasqua dolci
I cestini dolci di Pasqua sono il dessert perfetto per sorprendere con qualcosa di scenografico ma semplice da realizzare. Grazie al trucco dello stampo capovolto, i cestini mantengono perfettamente la forma in cottura, senza rischiare di deformarsi o collassare.
Per fissare i manici in modo rapido e preciso, basta tenerli in freezer per 5 minuti: il freddo farà solidificare subito il cioccolato, quindi lavorate velocemente!
Una volta pronte le basi, spazio alla creatività: potete impermeabilizzarle con cioccolato fuso e farcirle come preferite. Io ho scelto una mousse alla crema di nocciole, ma sono perfetti anche con mini tiramisù, crema di ricotta o crema pasticcera con amarene.
Un’idea versatile, d’effetto e perfetta per la tavola di Pasqua.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 200 g di farina
- 70 g di burro
- 70 g di zucchero
- un uovo
- aroma alla vaniglia
- 40 g di cioccolato fondente
- 150 g di panna
- 150 g di crema spalmabile alle nocciole
- ovetti di cioccolato
1
In un mixer mettete burro e farina e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. |
2
Aggiungete l’uovo, aroma alla vaniglia e zucchero. |
3
Amalgamate il tutto. |
4
Compattate con le mani, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora. |
5
Trasferite su un piano infarinato |
6
e stendete fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. |
7
Rivate dei dischi 2-3 cm più larghi degli stampini per muffin che utilizzerete. |
8
Ungete gli stampi al contrario con un po’ di burro. |
9
Ricopriteli con la frolla. |
10
Bucherellate la base con una forchetta. |
11
RIcavate delle strisce dagli avanzi di frolla |
12
e formate dei salsicciotti. |
13
Disponeteli sullo stampo così. Mettete in frigo per 2 minuti. |
14
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 8-10 minuti. |
15
Tenete da parte i manici (maneggiateli delicatamente) e cuocete i cestini altri 5 minuti. |
16
Lasciateli raffreddare completamente. |
17
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria |
18
o al microonde. |
19
Spennellate l’interno dei cestini e metteteli in frigo 10 minuti. |
20
Nel frattempo montate la panna |
21
aggiungete la crema spalmabile |
22
e montate fino ad amalgamare il tutto. |
23
Farcite i vostri cestini |
24
e aggiungete le uova. |
|
Intingete nel cioccolato fuso i manici e posizionateli sui cestini. Una volta solidificato il cioccolato, potete servire i vostri cestini dolci di Pasqua. |
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