Questa ricetta del cheesecake credo sia quello che piu’ volte ho scritto e riscritto a mano per le persone che me la chiedevano. Alla fine mi sono decisa a metterla sul blog! :D
Questo cheesecake freddo è nato quasi per necessità, per evitare quelle dosi che poi lasciavano sempre 20 o 30g di un ingrediente. Aggiusta qua aggiusta la’ ed è uscito fuori questo cheesecake SPETTACOLARE :) E poi io non sopporto quei tristi cheese cake bassi bassi. Questa sì che è una fetta che da’ soddisfazione! :D
Ho deciso di fare il cheesecake per festeggiare i 5 anni del mio blog. Spero vi piaccia, chiunque l’ha assaggiato non è riuscito piu’ a farne a meno! ;)
A breve troverete anche la ricetta del new york cheesecake, quello originale! :)
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Tritate i biscotti. Io li ho messi in un sacchetto e schiacciati col matterello. Sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti. |
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Mettete il composto in un ruoto a cerniera del diametro di 26 cm. Io ci metto sotto la carta da forno per non far attaccare il cheesecake al fondo. :P Schiacciate per bene con le mani e mettete in frigo. |
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In un recipiente lavorate zucchero e mascarpone. |
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Aggiungete il formaggio fresco. |
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Aggiungete lo yogurt greco. |
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Mettete la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per dieci minuti. |
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Fate bollire panna e latte e scioglietevi la gelatina. |
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Versate nel composto di formaggi e mescolate velocemente. Versate nello stampo del cheesecake, magari filtrando con un colino. |
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Mettete il cheesecake in frigo per tre ore. |
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Tagliate il cheesecake a fette e servite |
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guarnendo con il gusto che preferite! Io ho fatto un cheesecake alla nutella. :) |
Se volete, potete anche dare un’occhiata alla video ricetta. :)
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grazie raffaella! ^_^
Buonissims
ciao terry! puoi seguire questa ricetta qui: http://www.gnamgnam.it/2014/03/17/cheesecake-alle-fragole.htm e per la copertura puoi scegliere quello che preferisci. ^_^
carmi è piu’ o meno simile, io ti consiglio di provarla così com’è! se poi la trovi troppo acida, puo sostituire lo yogurt con altrettanta ricotta. ^_^
Ciao Elena 🙂 ho sempre usato come crema del cheesecake quella che tu uscì nel cheesecake con il caramello, ovvero con Philadelphia latte condensato e panna, e di questo cheesecake mi piace molto il fatto che la crema sia molto cremosa e dolce, poiché non mi piace il retrogusto acido dei formaggi. Ma questa cheesecake mi ispira tantissimo e se tu dici che è spettacolare non posso che provarla. Ma la crema è pure dolce come quella dell altro cheesecake o è più acida? Grazie mille
Ciao Elena. Complimenti per la tua passione, che è anche la mia.
Ti chiedo aiuto perchè stò diventando scema cercando una ricetta di cheesecake fatto con lo yogurt, il mascarpone e la ricotta.
Se per caso te ce l’hai, me la passeresti per cortesia.
Un bacio dal Mugello. (Firenze)
Grazie della gentile risposta,
terry