Cheesecake
Difficoltà: 
Cottura: Senza cottura
Preparazione:
45 min
12
Questa ricetta del cheesecake credo sia quello che piu’ volte ho scritto e riscritto a mano per le persone che me la chiedevano. Alla fine mi sono decisa a metterla sul blog! :D
Questo cheesecake freddo è nato quasi per necessità, per evitare quelle dosi che poi lasciavano sempre 20 o 30g di un ingrediente. Aggiusta qua aggiusta la’ ed è uscito fuori questo cheesecake SPETTACOLARE :) E poi io non sopporto quei tristi cheese cake bassi bassi. Questa sì che è una fetta che da’ soddisfazione! :D
Ho deciso di fare il cheesecake per festeggiare i 5 anni del mio blog. Spero vi piaccia, chiunque l’ha assaggiato non è riuscito piu’ a farne a meno! ;)
A breve troverete anche la ricetta del new york cheesecake, quello originale! :)
Ingredienti per la cheesecake
- Per la base del cheesecake:
- 300 g biscotti digestive
- 150 g di burro
- Per il cheesecake:
- 150 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 250 ml di yogurt greco
- 200 ml di panna di latte
- 100 ml di latte
- 12 g di gelatina in fogli
- Per la copertura del cheesecake:
- caramello frutta secca, nutella, etc,
Come fare la cheesecake
 Tritate i biscotti. Io li ho messi in un sacchetto e schiacciati col matterello. Sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti. |  Mettete il composto in un ruoto a cerniera del diametro di 26 cm. Io ci metto sotto la carta da forno per non far attaccare il cheesecake al fondo. :P Schiacciate per bene con le mani e mettete in frigo. |
 In un recipiente lavorate zucchero e mascarpone. |  Aggiungete il formaggio fresco. |
 Aggiungete lo yogurt greco. |  Mettete la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per dieci minuti. |
 Fate bollire panna e latte e scioglietevi la gelatina. |  Versate nel composto di formaggi e mescolate velocemente. Versate nello stampo del cheesecake, magari filtrando con un colino. |
 Mettete il cheesecake in frigo per tre ore. |  Tagliate il cheesecake a fette e servite |
guarnendo con il gusto che preferite! Io ho fatto un cheesecake alla nutella. :) | |
Se volete, potete anche dare un’occhiata alla video ricetta. :)
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Chi sono
Pubblicato da
il
25 Aprile 2012
alle 07:00
Aggiornato il: 12 Giugno 2018 alle 18:34
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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grazie raffaella! ^_^
Buonissims
ciao terry! puoi seguire questa ricetta qui: http://www.gnamgnam.it/2014/03/17/cheesecake-alle-fragole.htm e per la copertura puoi scegliere quello che preferisci. ^_^
carmi è piu’ o meno simile, io ti consiglio di provarla così com’è! se poi la trovi troppo acida, puo sostituire lo yogurt con altrettanta ricotta. ^_^
Ciao Elena 🙂 ho sempre usato come crema del cheesecake quella che tu uscì nel cheesecake con il caramello, ovvero con Philadelphia latte condensato e panna, e di questo cheesecake mi piace molto il fatto che la crema sia molto cremosa e dolce, poiché non mi piace il retrogusto acido dei formaggi. Ma questa cheesecake mi ispira tantissimo e se tu dici che è spettacolare non posso che provarla. Ma la crema è pure dolce come quella dell altro cheesecake o è più acida? Grazie mille
Ciao Elena. Complimenti per la tua passione, che è anche la mia.
Ti chiedo aiuto perchè stò diventando scema cercando una ricetta di cheesecake fatto con lo yogurt, il mascarpone e la ricotta.
Se per caso te ce l’hai, me la passeresti per cortesia.
Un bacio dal Mugello. (Firenze)
Grazie della gentile risposta,
terry