Ghirlanda di paccheri

Ricetta ghirlanda di paccheri
di Elena Amatucci

Difficoltà

45 min

Cottura

30 min

Preparazione

Persone

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La ghirlanda di paccheri è un’idea che mi è venuta un paio di giorni fa, mentre mi scervellavo per farvi venire in mente le ultime ricette di Natale. L’idea è molto semplice, dovrete solo avere una teglia di 28cm di diametro (che userete per portare in tavola la pasta) e un contenitore più piccolo per il centro. Potete ovviamente usare anche contenitori di altre dimensioni, regolatevi però con le dosi, oppure uno a forma di ciambella direttamente.

Per il ripieno ho scelto ricotta e spinaci, così da avee anche un colore verde, nonchè una bella ricetta vegetariana. Potete divertirvi a scegliere le farce che preferite, e se vi piace di più, potete sostituire la passata con la besciamella.

L’unico consiglio che vi do è di cuocere qualche pacchero in più, perchè capita sempre che qualcuno si rompa, quindi non abbondate.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Ingredienti per la ghirlanda di paccheri

44 paccheri
500 g di ricotta
500 g di spinaci
600 ml di passata di pomodoro
40 g di parmigiano (più extra per la copertura)
cipolla
olio extravergine d'oliva
sale

Per la decorazione:

Come fare la ghirlanda di paccheri

Rosolate la cipolla con un po’ di olio

e aggiungete la passata di pomodoro con un po’ di sale.

Fate cuocere una ventina di minuti.

Nel frattempo mettete gli spinaci in una pentola con una tazzina d’acqua

coprite col coperchio e fate cuocere 5-10 minuti.

Lessate i paccheri per la metà del tempo indicato sulla confezione. Dopo la prima mescolata, non li girate più, per evitare di romperli.

Sollevateli con una schiumarola e disponeteli su un vassoio come in foto.

Strizzate gli spinaci intiepiditi

e tritateli.

In una ciotola setacciate la ricotta

e aggiungete spinaci, parmigiano e sale.

Mescolate per bene

e trasferite in una sac à poche.

Farcite i vostri paccheri.

Prendete una pirofila di 28cm di diametro e mettete al centro un contenitore da 10cm.

Versate la salsa di pomodoro

e disponetevi i paccheri.

Aggiungete una spolverata di parmigiano ed un filo d’olio.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti.

Lasciate intiepidire e nel frattempo ricavate le stelline di formaggio.

Decorate la vostra ghirlanda con il formaggio, rametti di rosmarino e fette di pomodori.