Ricette panna

La panna, detta anche crema di latte, è la parte grassa che si ricava dal latte; in commercio se ne trovano diversi tipi, che si differenziano a seconda della quantità di grasso presente.
Spesso nelle mie ricette parlo di “panna di latte” per differenziarla dalla panna vegetale; la panna di latte si ricava esclusivamente dal latte, la si può trovare sia nel banco frigo che in confezioni UHT, e viene venduta di solito non zuccherata. Per capire se avete di fronte la panna di latte, leggete tra gli ingredienti, vedrete scritto molto semplicemente “panna” (più eventualmente qualche addensante). La panna vegetale invece si trova in confezioni UHT, è gia’ zuccherata e tra gli ingredienti troverete i grassi vegetali, che la compongono quasi esclusivamente.
Io spesso consiglio la panna di latte perchè ha un sapore migliore rispetto a quella vegetale; il solo vantaggio di quest’ultima (oltre alla piu’ facile reperibilità) è il fatto che si monta piu’ facilmente e diventa piu’ compatta, quindi è preferibile per decorare le torte o per quei periodi dell’anno in cui fa particolarmente caldo.

Crostata zucca e cioccolato

La crostata zucca e cioccolato è il dolce che ho scelto di preparare per utilizzare la pasta frolla alla zucca [...]

Cupcake kinder paradiso

I cupcake kinder paradiso sono la versione monoporzione della torta che è ormai diventato un classico (e la cui ricetta [...]

Ciambellone alla panna

Il ciambellone alla panna è un dolce facilissimo, soffice e profumato, perfetto per la merenda. L'ho preparato ieri, visto che [...]

Panna cotta alla menta

La panna cotta alla menta è una variante sfiziosa della classica panna cotta. Io trovo sia uno dei dolci più [...]

Bicchierini con zucchine e crema di parmigiano

Qualche giorno fa cercavo ispirazione per qualche ricetta nuova, e mi sono detta: è da parecchio che non faccio un [...]

Dessert al cioccolato bianco

Qualche settimana fa ero a corto di idee (ebbene sì, ogni tanto succede anche a me :D ), così una [...]

Semifreddo al triplo cioccolato

Quando pronuncio le parole "triplo cioccolato" la sensazione che provo subito dopo è la felicità. :D Oggi vi propongo un [...]

Torta girella di biscotti

La torta girella di biscotti è un dolce senza cottura di quelli che non ti aspetti. Dal di fuori potrebbe [...]

Semifreddo al pistacchio

Il semifreddo al pistacchio è un dolce semplicissimo che potete preparare in anticipo e tenere in freezer all'occorrenza. Ho usato [...]

Gelato alle noci

Il gelato alle noci è uno di quei gusti che mai avevrei pensato di preparare. Poi ultimamente una mia amica [...]
    TOP