Torta riso soffiato e cioccolato
La torta riso soffiato e cioccolato è il dolce che ho preparato per il compleanno di mio padre. Ho fatto una base con riso soffiato e cioccolato, una crema ricotta e mascarpone e sopra una ganache al cioccolato al latte. Qualche ciuffetto di panna ed il gioco è fatto.
Se preferite, potete sostiuire il cioccolato al latte con quello fondente o bianco, a seconda dei vostri gusti.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 90 g di riso soffiato
- 130 g di cioccolato al latte
- 15 g di burro
- 150 g di zucchero
- 400 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 10 g di gelatina in fogli
- Per la copertura:
- 150 g di cioccolato al latte
- 100 ml di panna
1
Sciogliete il cioccolato a bagno maria insieme al burro. |
2
Aggiungetelo al riso soffiato e mescolate. |
3
Trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm dopo averlo foderato di carta da forno e schiacciate per bene. Mettete in frigo mentre proseguite con la ricetta. |
4
Lavorate la ricotta con lo zucchero. |
5
Aggiungete il mascarpone. |
6
Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti e scioglietela nella panna ben calda. |
7
Versate poco alla vollta nella crema di ricotta, mescolando continuamente con le fruste elettriche. |
8
Versate nello stampo e fate riposare in frigo almeno tre ore. |
9
Tritate il cioccolato per la copertura e aggiungete la panna bollente. |
10
Mescolate finchè non si sarà sciolto, lasciate intiepidire leggermente e versate nella tortiera. |
11
Fate riposare in frigo per un’ora e servite la vostra torta decorando con panna montata. |
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Ed ecco una bella fetta. |
Volevo fare questa torta per i miei 40 anni. Posso usare solo mascarpone senza la ricotta? I ciuffi di panna li fai con la panna spray? Magari nel caso se hai da suggerirmi un altra torta super buona da fare. Grazie mille.
Ciao Elena! 🙂 Se vuoi puoi sostituire la ricotta con altrettanto mascarpone. Per i ciuffi di panna ti sconsiglio la panna spray, perchè si smonta subito. Se vuoi puoi dare un’occhiata a tutte le mie torte di compleanno, le trovi qui: https://www.gnamgnam.it/categoria/dolci-e-torte/torte-di-compleanno
La farò x il compleanno della mia nipotina
Grazie mille farò sapere
sì! ^_^
Ma che delizia!!!! Bella fresca e golosa 🙂
Un grande abbraccio
grazie tesoro <3