Conchiglioni ai funghi
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 20 min
5
I conchiglioni ai funghi possono essere uno spunto per il vostro pranzo della domenica. :) Io li ho preparati proprio per un pranzo domenicale tra amici: cotti in anticipo, li potete passare in forno al momento di doverli servire, senza dover stare lì a sporcare trenta pentole diverse e a passare metà del tempo ai fornelli. :D
Io ho usato dei funghi porcini secchi, ma se li trovate potete ovviamente prendere quelli freschi, che di sicuro sono piu’ buoni. ;)
Con queste dosi si preparano 30 conchiglioni circa, poi regolatevi voi su quanti ne volete contare a testa a seconda di cos’altro avete preparato. :)
Buona giornata a tutti! :)
Ingredienti per i conchiglioni ai funghi
- 30 conchiglioni
- 80 g di funghi porcini secchi
- 500 g di carne macinata
- 100 g di carote
- 100 g di sedano
- 100 g di cipolle
- 1 spicchio d'aglio
- 50 ml di vino bianco
- 300 ml di brodo vegetale
- 400 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
Come fare i conchiglioni ai funghi
 Mettete in ammollo i funghi secondo quanto indicato sulla confezione (io li ho lasciati venti minuti in acqua tiepida). |  Tritate carote, cipolla, sedano e aglio. |
 Fate rosolare il battuto in un po’ d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la carne macinata e fate rosolare un paio di minuti. |  Sfumate col vino bianco. Appena sarà evaporato, aggiungete i funghi (dopo averli sciacquati). Fate insaporire qualche minuto ed aggiungete il brodo vegetale caldo. Coprite e fate cuocere almeno una ventina di minuti. Alla fine scoprite e lasciate asciugare. Aggiustate di sale e pepe. |
 Mescolate il ripieno con un paio di cucchiai di besciamella e un po’ di parmigiano. |  Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione. Farcite i conchiglioni e metteteli in una teglia spennellata con un po’ di besciamella. |
 Coprite con la besciamella, spolverate con pepe e parmigiano grattugiato. | |
Ultimate la cottura dei conchiglioni ai funghi in forno preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. Et voila’! :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Novembre 2012 alle 07:00 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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fammi sapere! 😀
io che sono amante dei funghi porcini,questa ricetta la faro’ subito a vederla mi viene una fameeee!!!!!
grazie lulu’! 🙂
lucio in generale quando non è specificato si tratta di pepe nero, quello che si usa abitualmente! 🙂 in alcune ricette mi è capitato di usarne un altro tipo, ma in quel caso lo specifico! 🙂
simona: anche io non butto mai niente! 😀
HO PREPARATO QUESTO PIATTO SABATO POM. X IL PRANZO DELLA DOMENICA-
BUONO, ALLA MIA FAMIGLIA E’ PIACIUTO – HO AVANZATO QUATTRO CONCHIGLIONI
E MIO FIGLIO LI HA PRENOTATI PER SE DA RISCALDARE OGGI – (A CASA NS. NON BUTTIAMO NULLA !! ) GRAZIE PER LA RICETTA. SIMONA
complimenti per il sito, trovo sempre interessante le ricette con le foto dei loro passaggi.
vi scrivo chiedendo perchè non specificate che tipo di pepe si deve usare?
se è nero, bianco, rosa o verde?
grazie
By. vinicio Santoleri
Ottima ricetta,appena provata con qualche modifica, invece di un dado vegetale ne ho utilizzato metà’,l’altra ho messo quello hai funghi porcini,ed ho agginto anche una manciata di funghi champignon…sublime!
Complimenti per questo bellissimo blog!
grazie gijan! :)))
macinato* nON magicinato XD ahahahah vabbè mi devo svegliare ancora ahahah
per me che adoro i funghi questo non è il pranzo della domenica…ma di tutti i giorni!!! XD grazie mille per l’idea! E’ un ottima variante al solito magìcinato con il sugo. Complimenti ancora per il sito! ^_^