Questa è un’altra delle ricette di Natale che ho fatto quest’anni: i calamari imbottiti su crema di zucca.

Siccome mi erano rimasti dei carciofi dal primo piatto che avevo fatto, un calamaro l’ho imbottito con patate e fior di latte, l’altro calamaro imbottito con patate e carciofi.

 

Ingredienti:

2 calamari

500g di patate

300g di fior di latte

300g di zucca

uno spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

peperoncino

sale

pepe

 

 

Pulite i calamari (potete anche vedere il procedimento per pulire i calamari con foto passo passo)

Lavare le patate e metterle in una pentola con acqua fredda.

Porre sul fuoco e far cuocere 15-20 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire.

 

Soffriggete lo spicchio d’aglio ed aggiungete la zucca tagliata a pezzetti. Coprite con dell’acqua.

Fate cuocere fino a che la zucca non si sarà ammorbidita. Dopodichè frullarla ed aggiungere il sale ed il peperoncino.

 

Lasciate insaporire un paio di minuti e spegnere.

Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatete.

Aggiungete il fior di latte tagliato a pezzettini, il sale ed il pepe.

 

Questo è il ripieno che ho fatto con i carciofi.

 

Imbottite i calamari e metterli in una teglia unta d’olio.

 

Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite il calamaro imbottito con della salsa di zucca.

Altre ricette con questi ingredienti:

• Ricette con aglio
• Ricette con calamari
• Ricette con carciofi
• Ricette con fior di latte
• Ricette con olio extravergine d'oliva
• Ricette con patate
• Ricette con pepe
• Ricette con peperoncino
• Ricette con zucca

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<a href="http://www.gnamgnam.it/index.php/2010/02/04/calamari-imbottiti-su-crema-di-zucca.htm"> Ricetta Calamari imbottiti su crema di zucca</a>
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Visitato 1732 volte. pubblicato da banShee il 4 febbraio 2010 alle 10:59 - Categoria: Ricette di Natale, Secondi piatti.

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