Polpette con peperoncini verdi

Ricetta polpette con peperoncini verdi
di Elena Amatucci

Difficoltà

15 min

Cottura

15 min

Preparazione

Persone

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Le polpette con peperoncini verdi (o friggitelli) sono un simpatico secondo o anche un antipasto da poter servire anche freddo su un buffet. Togliendo il parmigiano avrete anche una ricetta senza lattosio. :)

Domani parto per una settimana di vacanze, ma ho ancora un paio di ricette da pubblicare. Forse riuscirò a fare qualche piatto simpatico anche in trasferta, chissà! ;) Buona giornata a chi passa di qui!

Ingredienti per le polpette con peperoncini verdi

150 g di peperoncini verdi
300 g di pane raffermo
2 uova
30 g di parmigiano
8 foglie di basilico
sale
pepe
pangrattato q.b.

Come fare le polpette con peperoncini verdi

Mettete ad ammorbidire il pane con acqua in una ciotola abbastanza capiente.

Tagliate l’estremità dei peperoncini verdi, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti piccoli.

In una padella scaldate poco olio extravergine d’oliva e fate rosolare i peperoncini verdi con un po’ di sale. Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua, coprite e fate cuocere 5 minuti a fiamma media, rigirando di tanto in tanto.

Strizzate il pane se necessario. Aggiungete le uova, il sale, il parmigiano, il basilico spezzettato, i peperoncini verdi ed il pepe.

Formate le polpette (se l’impasto fosse troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato).

Passate le polpette di peperoncini verdi nel pangrattato.

Scaldate l’olio di semi e friggete le polpette.

Polpette con peperoncini verdi Foto finale

Servite le polpette di peperoncini verdi sia calde che fredde! :)