Struffoli al cioccolato

Ricetta struffoli al cioccolato
di Elena Amatucci

Difficoltà

10 min

Cottura

40 min + riposo

Preparazione

Persone

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Gli struffoli al cioccolato sono una variante degli struffoli napoletani, dei dolcetti fritti ricoperti di miele e zuccherini. Questa è una versione che piacerà ai più piccoli, ma anche ai più golosi, perchè al posto del miele sono ricoperti di una ganache al cioccolato.

A casa mia non amano il cioccolato fondente, quindi ho usato quello al latte, ma potete tranquillamente usare il fondente o anche quello bianco. Siccome la base è la stessa degli struffoli tradizionali, se volete prepararli entrambi, vi basterà, una volta fritti, tuffarne una parte nel cioccolato e l’altra nel miele.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Ingredienti per gli struffoli al cioccolato

300 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
40 g di burro
15 ml di anice o liquore a piacere
aroma alla vaniglia
olio di semi per friggere

Per la copertura:

250 g di cioccolato al latte o fondente
100 ml di panna
zuccherini
cioccolato bianco a scaglie o in gocce

Come fare gli struffoli al cioccolato

In una ciotola mettete farina, uova, burro, anice, zucchero e aroma alla vaniglia.

Impastate fino ad amalgamare il tutto.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.

Trasferite su un tagliere

tagliate dei pezzi

e formate dei salsicciotti spessi un centimetro.

Tagliate a pezzetti per ottenere i vostri struffoli.

Friggeteli a mano a mano in abbondante olio di semi ben caldo. Non mettete la fiamma altissima, altrimenti si scurranno troppo e subito.

Trasferite su carta assorbente e fate raffreddare.

Tritate il cioccolato al latte

trasferite in una ciotola e versatevi la panna bollente.

Mescolate fino a far sciogliere il cioccolato.

Tuffatevi gli struffoli

e mescolate per bene.

Trasferite in un piatto

e decorate con zuccherini e scaglie di coccolato bianco.