Gazpacho

Ricetta gazpacho
di
Zuppe e vellutate 2018-01-27T14:16:44+01:00
Gazpacho
2
Difficoltà
Senza
cottura
Cottura
20 min + riposo
Preparazione
2
Persone

Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa, rinfrescante e ricca di vitamine, a base di pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli! Ne avevo tanto sentito parlare ma non l’avevo mai preparato perchè mi mancava sempre uno degli ingredienti! Questa volta sono scesa per comprare tutto e l’ho preparato: davvero davvero squisito!

Ci sono due modi per preparare il gazpacho: potete o sbucciare tutte le verdre prima e frullarle dopo, oppure prima frullarle e poi passarle al setaccio. Io ho preferito la seconda opzione! :) Potete servirlo con qualche cubetto di ghiaccio come bevanda rinfrescante oppure con dei cubetti di pane abbrustilito, accompagnato da uova sode. E poi è una fantastica idea da portare in ufficio, per chi vuole mantenersi in forma. :)

Vi auguro una buona giornata!

 

Ingredienti per gazpacho
  • 600 g di pomodori
  • 300 g di pepeperoni
  • 150 g di cetrioli
  • 100 g di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di aceto
  • 100 g di pane (solo la mollica o dei panini all'olio)
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
Come fare gazpacho
Prepaparazione passo 1
1

Pulite i peperoni eliminando la calotta, i semi ed i filamenti bianchi interni. Tagliateli a striscioline.

Prepaparazione passo 2
2

Affettate le cipolle.

Prepaparazione passo 3
3

Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzi.

Prepaparazione passo 4
4

Tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi. Io li ho poi messi su un colino e schiacciati per eliminare un po’ di liquido.

Prepaparazione passo 5
5

In un mixer o un frullatore, mettete le verdure e lo spicchio d ‘aglio.

Prepaparazione passo 6
6

Filtrate schiacciando per bene la polpa. Se volete potete rifrullare la polpa un altro paio di volte per ottenere piu’ liquido.

Prepaparazione passo 7
7

Mettete in ammollo il pane, strizzatelo, ed aggiungetelo al gazpacho.

Frullate di nuovo e aggiungete sale e olio. Mettete un paio d’ore in frigo prima di servire il vostro gazpacho! :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Gazpacho"

(media voti:4.5 su 4 commenti)
  1. fammi sapere se ti piace! 🙂

  2. Ancora no non posso darti un giudizio voglio prima provarlo ma visti ingredienti penso che è buonismo.

  3. grazie mille fiorella! 🙂

  4. Fatto ieri…buonissimo! Era da un po che volevo provarlo e la tua ricetta è stata perfetta!

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