Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda andalusa, rinfrescante e ricca di vitamine, a base di pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli! Ne avevo tanto sentito parlare ma non l’avevo mai preparato perchè mi mancava sempre uno degli ingredienti! Questa volta sono scesa per comprare tutto e l’ho preparato: davvero davvero squisito!

Ci sono due modi per preparare il gazpacho: potete o sbucciare tutte le verdre prima e frullarle dopo, oppure prima frullarle e poi passarle al setaccio. Io ho preferito la seconda opzione! :) Potete servirlo con qualche cubetto di ghiaccio come bevanda rinfrescante oppure con dei cubetti di pane abbrustilito, accompagnato da uova sode. E poi è una fantastica idea da portare in ufficio, per chi vuole mantenersi in forma. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Pulite i peperoni eliminando la calotta, i semi ed i filamenti bianchi interni. Tagliateli a striscioline.	2 Affettate le cipolle.
3 Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzi.	4 Tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi. Io li ho poi messi su un colino e schiacciati per eliminare un po’ di liquido.
5 In un mixer o un frullatore, mettete le verdure e lo spicchio d ‘aglio.	6 Filtrate schiacciando per bene la polpa. Se volete potete rifrullare la polpa un altro paio di volte per ottenere piu’ liquido.
7 Mettete in ammollo il pane, strizzatelo, ed aggiungetelo al gazpacho.
Frullate di nuovo e aggiungete sale e olio. Mettete un paio d’ore in frigo prima di servire il vostro gazpacho! :)