Panzanella

Di rientro dalla Toscana, non potevo che iniziare con un piatto tipico di questa splenida regione: la panzanella! :) Si tratta di un piatto estivo a base di pane raffermo, condito con pomodori, basilico e cipolle. Per gustare al meglio la panzanella, è necessario usare prodotti freschissimi e di prima qualità. Io mi sono armata di pane toscano comprato lì, olio extravergine d’oliva sempre della zona e pomodori e basilico delle mie piantine. :)

La panzanella toscana può essere servita come antipasto o come primo piatto estivo, dipende dalle porzioni! :D

Come ogni ricetta tradizionale, esistono molte varianti della panzanella: c’è chi ci aggiunge cetrioli, uova sode, tonno, olive e altro ancora. Io ho preferito lasciarla semplice, per gustare tutti i sapori. E soprattutto per uscire dal vortice delle luculliane mangiate fatte in toscana! :P

Buona settimana a chi passa di qui! :)

1 Fate ammorbidire il pane in acqua con un paio di cucchiai di aceto.	2 Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine.
3 Mettetela in acqua con un cucchiaio di aceto.	4 Tagliate i pomorodi a pezzetti piccoli.
5 In una terrina mescolate pomodori, cipolle e basilico tagliato a striscioline. Aggiungete sale, olio e pepe.	6 Strizzate il pane e sbriciolatelo sulle verdure.
Mescolate e conservate la panzanella in frigo fino al momento di servire. :)