Polpette di rucola






20 min

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Per:
6
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polpette
Le polpette di rucola sono un’idea facile e veloce per un secondo vegetariano o da servire come antipasto. Mi capita spesso di comprare delle confezioni di rucola troppo grandi per poterla utilizzare tutta all’insalata, e il più delle volte quella che avanza la cuocio in padella. Da oggi però ho quest’altra ricetta da tenere a mente ogni volta che capiterà l’occasione. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di rucola
- 60 g di pan bauletto
- 75 g di rucola
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 60 g di fontina
- olio extravergine d'oliva
- sale
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