Polpette ricotta e melanzane

Ricetta polpette ricotta e melanzane
di
Antipasti sfiziosi 2021-07-07T12:18:43+02:00
Polpette ricotta e melanzane

Le polpette di ricotta e melanzane sono una di quelle ricette che provoca dipendenza: una tira l’altra e non potrai smettere finchè non saranno finite. :D Io le ho fritte, perchè sapevo che ai miei sarebbero piaciute di più, ma volendo potete cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti, dopo aver aggiunto un filo d’olio.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per le polpette ricotta e melanzane
Come fare le polpette ricotta e melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate le melanzane a cubetti.

Prepaparazione passo 2
2

Rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete le melanzane ed un po’ di sale.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma medio bassa, mescolando di tanto in tanto,  per 15-20 minuti, o fino a che le melanzane non si saranno ammorbidite. eliminate l’aglio e lasciatele intiepidire.

Prepaparazione passo 4
4

Nel frattempo mettete a bagno il pane in acqua.

Prepaparazione passo 5
5

Strizzatelo ed aggiungete le melanzane, la ricotta, il basilico tritato, l’uovo ed il sale.

Prepaparazione passo 6
6

Impastate il tutto e aggiungete parmigiano e un po’ di pangrattato (io ne ho messo un cucchiaio) fino ad ottenere un composto compatto e modellabile.

Prepaparazione passo 7
7

Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato.

Prepaparazione passo 8
8

Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo fino a doratura.

Asciugate l’olio in eccesso e servite.

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Polpette ricotta e melanzane"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. sisi, puoi cuocerle in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti, dopo aver aggiunto un filo d’olio. 🙂

  2. ciao, si possono cuocere in forno secondo te?

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