Lasagne Vesuvio

Ricetta lasagne Vesuvio
di Elena Amatucci

Difficoltà

1 h e 5 min

Cottura

30 min

Preparazione

Persone

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Quest’anno avevo voglia di preparare delle lasagne diverse dal solito, così, dopo la torta di pasta, ho deciso di provare la ciambella di lasagna. Una volta pronta e ricoperta di salsa di pomodoro, guardandole ho pensato: sembrano il Vesuvio! E quindi, da brava napoletana, ho deciso di chiamarle proprio così. :D Per una versione bianca, potete sostituire la passata di pomodoro con la besciamella, così da avere una versione “innevata”. ;) Se cercate altre idee per Carnevale, date un’occhiata a tutte le mie ricette di lasagne

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per le lasagne Vesuvio

300 g di lasagne all'uovo
800 g di carne macinata
800 ml di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
100 ml di vino bianco
200 g di scamorza
1 spicchio d'aglio
2 uova
40 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
basilico

Come fare le lasagne Vesuvio

In una padella rosolate carota e cipolla.

Aggiungete la carne macinata e fate rosolare qualche minuto.

Sfumate con il vino bianco.

Appena sarà evaporato, aggiungete la metà della passata di pomodoro prevista dalla ricetta ed un po’ di sale.

Fate cuocere 20-25 minuti a fiamma media, mescolando spesso.

Mentre la carne cuoce, prendete un pentolino, fate rosolare uno spicchio d’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto intanto.

Fate intiepidire la carne e aggiungete uova e parmigiano.

Ungete uno stampo per ciambelle, il mio aveva un diametro di 17cm alla base, 22cm dal lato dell’apertura e 7cm di altezza.

Sbollentate pochi secondi le sfoglie, giusto per ammorbidirle e foderatevi lo stampo.

versate un po’ del ripieno e al centro la scamorza.

Fate uno strato di lasagne.

Poi carne, scamorza, lasagne e concludete con la carne.

Coprite con le fasagne e ripiegate i bordi. Ungete con un po’ di olio.

Chiudete con la carta di alluminio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti, poi togliete la carta e cuocete altri 10 minuti.

Lasciate intiepidire prima di capovolgere su un piatto da portata.

Decorate con la salsa fatta a parte e aggiungete il basilico.

Ed ecco una fetta delle mie lasagne vesuvio. :D