Il brie è un tipo di formaggio a pasta molle, originario della regione della Brie, in Francia. È caratterizzato da una crosta bianca e da una pasta chiara e cremoso, con una sottile ragnatura.
Il brie viene prodotto con latte di mucca, e ha un sapore delicato e leggermente erborinato. Viene consumato sia da solo, tagliato a fette e servito come antipasto, sia come ingrediente in diverse ricette, come ad esempio il il risotto brie e radicchio o una semplice insalata.
Inoltre, il brie può essere utilizzato anche per preparare salse, come ad esempio la classica salsa al brie e cipolla, perfetta per accompagnare carni e verdure.
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