Panelle

Le panelle siciliane sono una ricetta a base di farina di ceci, dei quadratini fritti che fanno parte dello street food di Palermo, e che vengono in genere servite in un panino (in questo caso ho utilzzato le mafalde) e mangiate appena fatte.

Quando anni fa sono stata in Sicilia, pane e panelle sono stata la prima cosa che ho assaggiato, e me ne sono innamorata. Potete preparare il panetto in anticipo, anche tagliarlo, e poi friggerle al momento. Le panelle palermiate, appena fatte, belle calde calde, danno il megli di sé, vediamo come farle insieme.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 In un pentolino mettete la farina di ceci ed un po’ di sale.	2 Aggiungete l’acqua a filo, mescolando con una frusta. .
3 Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti o fino a che il composto non si sarà addensato	4 Aggiunete prezzemolo tritato e pepe.
5 Avvolgete nella pellicola e date una forma rettangolare.	6 Io mi sono aiutata con uno stampo per plumcake di 25 cm, se raddoppiate le dosi potete riempirlo tutto. Fate raffreddare completamente.
7 Togliete dalla pellicola	8 e tagliate a fette di 3-4 millimetri.
9 Friggete in abbondante olio di semi ben caldo per qualche minuto	10 poi girate e ultimate la cottura.
Asciugate l’olio in eccesso su carta assorbente e servite le vostre panelle, io le ho messe in una mafalda e le ho condite con pepe e limone. :)