Farifrittata di asparagi
La farifrittata di asparagi è un’alternativa vegan alla classica frittata di asparagi. Si prepara una pastella con farina di ceci al posto delle uova e si cuoce poi come una classica frittata.
A me le ricette di farifrittate piacciono molto, sono un modo diverso dal solito per servire i legumi e si possono arricchire con tante verdure diverse. Inoltre con questa pastella si possono preparare anche delle frittate di pasta senza uova, perfetta da portare in spiaggia.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 100 g di farina di ceci
- 200 ml di acqua
- 250 g di asparagi
- cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- rosmarino
1
In una ciotola mescolate farina di ceci, sale e pepe. |
2
Aggiungete l’acqua |
3
e mescolate con una frusta. Fate riposare mentre preparate gli asparagi. |
4
Prendete gli asparagi |
5
eliminate la paste legnosa |
6
e se necessario pelate la base con un pelapatate. |
7
Tagliate a pezzi. |
8
Rosolate la cipolla con il rosmarino. |
9
Aggiungete gli asparagi con un po’ di sale e rosolate qualche minuto. |
10
Aggiungete una tazzina d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina diminuti, finchè gli asparagi non risulteranno teneri. |
11
Versateli nella pastella preparata prima. |
12
Mettete un po’ dolio in una padella (la mia era piccola perchè volevo venisse unpo’ più alta). |
13
Mettete il coperchio e cuocete per 5-10 minuti a fiamma bassa. |
14
Capovolgete la vostra farifrittata e cuocete altri 4-5 minuti, senza coperchio. |
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Servite la vostra farifrittata di asparagi. |
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