Fiori di zucca ripieni

I fiori di zucca ripieni sono una di quelle cose che preparo molto raramente, perchè poi non riesco a smettere di mangiarli. E anche questa volta è stato così. :D Ho farcito i miei fiori di zucca (o come diciamo a Napoli “ciurilli“) con ricotta, mozzarella e parmigiano, e li ho ovviamente fritti. Se volete, potete aggiungere anche del salame a cubetti, io li preferisco semplici.

Mi raccomando: l’olio deve essere abbondante e ben caldo, vanno tuffati pochi per volta e mangiati ancora bollenti.

Sul sito  trovate anche la  versione non farcita, ma solo in pastella.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Aprite delicatamente i fiori di zucca.	2 Eliminate il pistillo.
3 Sciacquateli ed asciugateli.	4 Lavorate la ricotta con una forchetta.
5 Aggiungete parmigiano, mozzarella, sale e pepe.	6 Trasferite in una sac à poche
7 e farcite i fiori di zucca.	8 Cercate di chiudere le estremità così da sigillarli.
9 Ora preparate la pastella: setacciate la farina e mettete al centro le uova e l’acqua.	10 Lavorate con una frusta fino ad incorporare tutta la farina.
11 Tuffate i fiori di zucca ripieni	12 e friggeteli in abbondante olio di semi ben caldo, pochi per volta.
Asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente e servite con sale e pepe.