Zeppole di San Giuseppe tiramisù
Le zeppole di San Giuseppe al tiramisù sono una variante del classico dolce che si prepara per la festa del papà qui a Napoli. Ho preparato una pasta choux al caffè sostituendo parte dell’acqua con il caffè, e poi ho farcito e ricoperto le zeppole con una crema al mascarpone e caffè. E per finire il tutto, un po’ di cacao ed un chicco di caffè.
Io le ho trovate buonissime e a casa mia sono andate a ruba, se ci sono amanti del caffè e del tiramisù in casa, vi consiglio di provarle. Se non avete i chicchi di caffè per decorarle, potete usare una nocciola o anche nulla, il cacao da solo andrà benissimo.
In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela, vedrete che prepararle non è difficile come si può pensare.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di caffè
- cacao
- chicchi di caffè
1
In un pentolino mettete acqua, zucchero, caffè e burro. |
2
Ponete sul fuoco, appena il burro si sarà sciolto, |
3
spegnete e versate la farina tutta in un colpo. |
4
Amalgamate, |
5
dopodichè fate cuocere un minuto. Si dovrà formare una patina sul fondo della pentola. |
6
Trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire. |
7
Aggiungete le uova una per volta, |
8
mescolando bene |
9
ed incorporando del tutto prima di aggiungere l’uovo seguente. |
10
Trasferite in una sac à poche con beccuccio a stella largo |
11
e formate le vostre zeppole su una teglia rivestita di carta da forno. Io sporco la teglia con un po’ di impasto prima di mettere la carta, in questo modo si attacca e non si muove durante la formazione delle zeppole. |
12
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 10-15 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° e fate cuocere altri 15-20 minuti. Fate raffreddare del tutto. |
13
Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero ed il caffè. |
14
Aggiungete la panna |
15
e montate il tutto. |
16
Prendete le zeppole, |
17
apritele, |
18
farcitele |
19
e chiudetele. |
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Decorate con la crema al mascarpone, un po’ di cacao ed un chicco di caffè. Fate riposare in frigo per un’ora prima di servire. Ed ecco la video ricetta: |
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