Focaccia con pane carasau una ricetta furba per la cena di stasera
La focaccia di pane carasau è un’idea originale e sfiziosa per la cena, perfetta se, come me, avete un bel po’ di pane carasau da utilizzare e vi manca il pranzo del giorno dopo. Per la farcitura io ho usato crescenza e broccoli, ma potete sbizzarrirvi con quello che avete in frigo, il che rende questo piatto una di quelle ricette svuotafrigo da avere sempre a portata di mano.
La ricetta è abbastanza semplice, i soli consigli che vi do sono di cercare di fare i pezzi di pane carasau più grandi che potete e di non bagnarli troppo, per evitare che la torta salata diventi troppo molle. Se la farcite solo con stracchino, avrete una sorta di focaccia di recco “furba”, pronta in pochissimo tempo.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 140 g di pane carasau
- 400 g di broccoli
- 100 g di crescenza
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Prendete i broccoli. |
2
staccate le cime e tagliatele a pezzi. |
3
Ora prendete il gambo, |
4
sbucciatelo |
5
e tagliatelo a pezzetti. |
6
In una padella rosolate un po’ di cipolla |
7
e aggiungete i broccoli. Fate insaporire qualche minuto. |
8
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, un po’ di sale, coprite col coperchio e cuocete una quindicina di minuti, o fino a che i broccoli non risulteranno teneri. Se ci fosse acqua, fatela asciugare. |
9
Prendete una pirofila da 30×20 cm e ungetela con un po’ di olio. |
10
Immergete in acqua per qualche secondo il pane carasau (non troppo perchè altrimenti diventerebbe troppo morbido). |
11
Fate uno primo strato di pane nella teglia. Se aspettate qualche minuto vedrete che si ammorbidirà e potrete rivestire la teglia senza problemi. |
12
Aggiungete i broccoli, sbriciolandoli un po’ con le mani. |
13
Aggiungete la crescenza a pezzi. |
14
Coprite con altre pane carasau, sempre bagnato leggermente. |
15
Coprite con un po’ di parmigiano e un filo d’olio. |
16
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa, o fino a doratura. |
Lasciate intiepidire prima di servire. |
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