Cestini di pan bauletto

Vi capita mai di avere voglia di rusticini, ma non avete in casa della pasta sfoglia pronta o comunque non volete mettervi ad impastare? Ecco la soluzione che fa per voi: cestini di pan bauletto! :D Velocissimi da preparare e molto versatili, potete farcirli a piacere, facendo solo attenzione che il ripieno non sia molto umido, o rischierete di inzuppare le fette di pane. :)

Io ho scelto un ripieno di spinaci e formaggio spalmabile (se trovate quello alla capra, ve lo consiglio caldamente! :D ) ed ho ottenuto una consistenza particolare, croccanti fuori e soffici dentro. Volendo potete scegliere anche un ripieno crudo, cuocendo i cestini senza farcirli e poi aggiungere dopo quello che preferite, da gamberi rucola e grana a mousse di prosciutto, date libero sfogo alla fantasia. :)

Vi auguro una buona giornata!

1 Cuocete gli spinaci con una tazzina d’acqua per una decina di minuti. Lasciate asciugare e fate intiepidire, dopodichè strizzateli per bene.	2 Aggiustateli di sale e tritateli.
3 Togliete la crosta dal pan bauletto (io poi la conservo e ci faccio altro, tipo le polpette :D ). Stendete la fetta con un matterello.	4 Spennellate con il burro fuso
5 e foderate gli stampini per muffin, con la parte imburrata messa a contatto con lo stampo.	6 Nel frattempo mescolate gli spinaci con il formaggio fresco.
7 Aggiungete l’uovo ed un po’ di pepe.	8 Versate il ripieno nei cestini e spolverate con il pecorino.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare i vostri cestini! :)