Ricette pecorino

Pasta con pesto di fave

La pasta con pesto di fave e pancetta è un primo particolare e gustoso, nonchè un modo per utilizzare le [...]

Pesto di fave

Il pesto di fave (o marò) è una ricetta tipica ligure a base di fave fresche, molto facile da preparare [...]

Carbonara di carciofi

La carbonara di carciofi è una variante di uno dei piatti più conosciuti (e storpiati!) della cucina italiana. L'ho preparata [...]

Arancini di riso patate e cozze

Gli arancini di riso patate e cozze sono una variante dei classici arancini che si preparano a Napoli. Dopo aver [...]

Arancini di pesce spada

Qualche settimana fa sono stata in un locale che proponeva i classici della rosticceria in versione di mare. Ho subito [...]

Orzo con pecorino uva e noci

Quest'estate ho assaggiato l'insalata di farro con uva, pecorino e noci, una ricetta così semplice, ma così buona allo stesso [...]

Frittata di spaghetti alla carbonara

La frittata di spaghetti alla carbonara è una variante della classica frittata di pasta che si prepara a Napoli. Dovete [...]

Pasta alla gricia

La pasta alla gricia è un primo piatto della cucina laziale che amo particolarmente, molto più della pasta alla carbonara [...]

Risotto cozze e pecorino

Il risotto cozze e pecorino è un primo di mare semplice ma buonissimo, e anche economico, il che non guasta [...]

Fiadoni

I fiadoni abruzzesi sono dei rusticini ripieni di formaggio che si preparano per Pasqua. La ricetta originale prevede l'utilizzo del [...]
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