Risotto alle fragole

Il risotto alle fragole è un piatto originale e abbastanza raffinato, che io ho assaggiato per la prima volta una decina d’anni fa, durante un corso di cucina. Ricordo che il riso era stato cotto quasi interamente nel barolo, ed aveva un sapore ed un colore molto intensi. Era stato poi servito all’interno di fragole svuotate leggermente, per una serata finger food. Questa volta ho voluto provare una ricetta un po’ piu’ delicata, aggiungendo un po’ di caprino alla fine, che con le fragole ci sta benissimo. Per un tocco in piu’ potete sostituire il vino bianco con dello champagne o del prosecco. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri, provatelo e fatemi sapere!