Cannelloni
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 30 min
15
I cannelloni di carne erano una grave mancanza sul blog, nel corso degli anni ho preparato tante varianti di questo piatto, ma ancora non avevo pubblicato la ricetta classica, o almeno quella che per me lo è, dal momento che ogni famiglia ha la propria versione. :D A me piacciono con un ripieno di carne e mozzarella, ricoperti da una salsa rosè, ossia di sugo di pomodoro e besciamella messi insieme, il tutto sovrastato da una crosticina croccante di parmigiano.
Oltre ad essere uno dei miei piatti preferiti, i cannelloni sono anche la risposta alla domanda di mia madre: che vuoi mangiare domenica quando vieni qui? :D Di solito il comfort food si associa a qualcosa di dolce, ma per me è senz’ombra di dubbio salato, solitamente focaccia, cannelloni, lasagne o gnocchi. Ma anche polpette fritte, cotoletta e patate! Insomma se volete farmi felice, mettetemi davanti un menu bambini. :P
Vi auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per cannelloni
- 15 cannelloni
- 450 g di carne di vitello macinata
- 250 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano
- 500 ml di passata di pomodoro
- 300 ml di besciamella
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Come fare cannelloni
 In una pentola rosolate uno spicchio d’aglio. |  Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. |
 Fate cuocere a fiamma media una quindicina di minuti, con il coperchio semi spostato e girando di tanto in tanto. Quando la salsa sarà pronta, spegnete ed aggiustate di sale. In un’altra padella rosolate la cipolla tritata finemente. Aggiungete la carne |  e fatela rosolare 5 minuti. Sfumate il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiungete qualche cucchiaiata di sugo di pomodoro. |
 Fate insaporire cinque minuti, spegnete, aggiustate di sale e lasciate intiepidire. Aggiungete metà del parmigiano, la mozzarella tagliata a pezzetti ed il pepe. |  Mescolate la salsa di pomodoro rimanente con la besciamella. |
 Prendete una teglia mettete 4-5 cucchiai di salsa. Adagiate i cannelloni dopo averli farciti per bene. |  Ricoprite con la salsa rimanente e spolverate con il parmigiano. Cercate di far andare la salsa anche tra un cannelone e l’altro. :) |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti (controllate le istruzioni sulla confezione dei cannelloni!). | |
 Lasciate riposare una decina di minuti prima di servire i vostri cannelloni. :) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 17 Maggio 2015alle 10:43 Aggiornato il: 25 Gennaio 2018alle 17:07
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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mariry io temo solo che i cannelloni assorbano troppo. non riesci a preparare i diversi condimenti e ad assemblarli in giornata? oppure puoi cuocerli e poi scaldarli!
Ciao vorrei preparare questa ricetta ma ho poco tempo secondo te può essere preparata un paio di giorni prima messa in frigo e cotta al momento o 2 giorni in frigo sono troppi? grazie
^_^
wow