Scagliozzi
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 20 min
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Gli scagliozzi, detti anche scagliuozzi o scagliuzzielli, sono dei triangolini di polenta fritta, che si vendono nelle friggitorie napoletane insieme a crocchè, arancini e tutte le altre fritturine che mi hanno fatto tanta compagnia quando uscivo da scuola al liceo. :D
Gli scagliozzi sono molto semplici da preparare e vi assicuro che uno tira l’altro! I tempi di cottura e la quantità di acqua sono indicative, leggete sempre le istruzioni riportate sulla confezione della polenta! Potete arricchire i vostri scagliuozzi con parmigiano, salumi e formaggi prima di standerli sulla carta da forno per farli raffreddare. :)
Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti per scagliozzi
- 900 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di farina gialla per polenta
- pepe
- olio di semi per friggere
Come fare scagliozzi
 Fate bollire l’acqua salata ed aggiungete poco a poco la farina per polenta. |  Mescolate continuamente, facendola cuocere a fiamma bassa per circa venti minuti. |
 Quando la polenta si sarà addensata, spegnere il fuoco ed aggiungete il pepe. Io l’ho poi versata su della carta da forno, sopra ne ho steso un altro foglio e con l’aiuto del matterello l’ho spianata fino ad ottenere uno spessore di circa un centrimetro. |  Far raffreddare completamente e tagliare dei triangolini. |
Scaldate abbondante l’olio e friggete gli scagliozzi 3-4 minuti per lato, trasferiteli poi su carta assorbente. Servire gli scagliozzi ben caldi. :D | |
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Chi sono
Pubblicato da il 13 Febbraio 2009alle 08:00 Aggiornato il: 9 Febbraio 2018alle 17:07
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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io le o assagiate sono buonissimissime ve li consiglio
suggerisco con del lardo, meglio di colonnata, miele o marmellata di ciliegia mmmmmm
è buonissima…se poi sopra metti del gorgonzola è la fine del mondo
se a fine cottura aggiungi pecorino grattato e ciccioli e poi stendi e prosegui come citato è una vera goduria parola di napoletana
Oh, io adoro la polenta! Sopratutto ora, dopo la scoperta dalla celiachia a casa la mangiamo spesso. Deve essere buonissima cosi, la provo siguramente. Poi, se piace anche a Obama!!!!
AH. se t’è piaciuta t’ammazzo.
😀
che brava! fino ad ora ne avevo ignorato l’esistenza..
baciotto
S c a g l i u o z z i ! *_* ehuaheuah, mai sentiti, papà di sicuro invece li conosce!
ottima ricetta, perché ho della farina gialla (anche la mia comprata da mamma!) in ripostiglio da non so quanto tempo.
non ho mai assaggiato la polenta né mi stuzzica, però fritta e in triangolini sodi e così sfiziosi dev’essere appetitosissima!
grazie per l’idea!
buon week-end di San Valentino, banCuoca*
Complimenti…deve essere appetitosa!!!