Hummus
Difficoltà:
Cottura: 10 min
Preparazione: 15 min
6
L’hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle semplici verdure tagliate a listarelle.
La ricetta originale prevede la tahina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio.
Adoro preparare questa l’hummus per le cene tra amici, va sempre a ruba e piace anche a chi non ama i ceci, come mio fratello. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per l' hummus
- 400 g di ceci già cotti
- 20 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 10 ml di succo di limone
- semi di cumino macinati
- 1 cucchiaino di tahina
- sale
- peperoncino macinato
Come fare l' hummus
 In una padella far soffriggere l’aglio ed aggiungere i ceci. |  Fate cuocere una decina di minuti. Questo dovrebbe aiutarvi a togliere più facilmente le pellicine dei ceci. |
 Frullarli grossolanamente con un frullatore ad immersione. Aggiungete un pochino d’acqua se necessario. Aggiungere il limone, il sale, la tahina, l’olio ed i semi di cumino. | |
Potete decidere di avere un hummus più denso (come piace a me) o più liquido, aggiungendo un pochino di acqua al composto. Servite il vostro hummus spolverandolo con un po’ di peperoncino in polvere o dei semi di sesamo. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 15 Febbraio 2008alle 14:57 Aggiornato il: 11 Aprile 2018alle 10:23
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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….a questa ricetta manca l’ingrediente cardine!!! La Tahina….altrimenti che hummus è! 😀
ciao piccola!mio fratello tornata dall Turchia da qualche giorno l’ha preparato proprio in questi giorni.
Pero’ ha seguito un procedimento diverso:
ha bollito i ceci,preparando un intignolo con solo olio e aglio a parte.Ha fatto scaldare l’olio per bene,poi ci ha buttato dentro l’aglio avendo cura che non sfrigolasse troppo.ha fatto riposare per una notte e stamattina ha frullato i ceci,ci ha aggiunto l’olio (senza aglio), sale, del Tahin (che è una salsa di sesamo) e un po’ di pepe.
Anche io sapevo che la ricetta prevede del peperoncino,sono arrivata alla conclusione che forse in ogni paese si prepara diversamente…ottimo comunque!
Coi ceci avanzati voglio fare i falafel 🙂 anche se mi mancano coriandolo e cumino credo verranno buoni lo stesso…abbracci e baci!
ciao! anche io adoro l’hummus! in realtà è fatto con la tahina (una specie di pesto di semi di sesamo) mentre i falafel sono fatti con il cumino, spezia che io adoro, tra parentesi…
saluti!
gianni: grazieeeeeeee! 😀
salsadisapa: io ho sempre saputo che ci volesse il cumino, così come per i falafel. Però è invitante anche la ricetta col sesamo. 🙂
hummus al cumino? ma che buono!! l’ho sempre fatto con la pasta di sesamo: devo provare anche così!!! 🙂
Bravissima
ti seguo da un pò
e ora proprio te lo dovevo dire:
BBRAAAAVVVVVVVIIIIIIIISSSSSSSSSIIMMMMMMAAAAA
reidne: è buonissimo. 😀
manu: direi che è l’ideale per iniziare, è molto semplice da fare ed altrettanto gustoso. 🙂
teresa (o gianfelice? :D): lo conosco il negozio, ci lavora una ragazza molto simpatica e sveglia. 😀
Perche’ invece di cucinare spesso piatti salati non ti dedichi principalmente ai dolci?
Si potrebbero sperimentare tante ricette…………
Al Vomero c’è un negozio molto carino, dove puoi gustare tante cose e farti dare tante rice ,,,,,,,,,,,,………tte per preparare dolci per tutte le occasioni.
Ciao a presto…………………..
Non l’ho mai assaggiato ma prometto che lo farò…voglio iniziare a sperimentare un pò di cucina cucina non italiana e magari posso farlo proprio con l’hummusssssssss..che ne dici??!! CIao e complimenti sei davvero brava e non c’è giorno che io nn passi a trovarti!!
Adoro l’hummus!!!!!!!!!!