Hummus di broccoli

L’hummus di broccoli è una variante dell’hummus di ceci, la salsa araba speziata a base di ceci. Ogni tanto mi piace fare delle modifiche alla ricetta originale, aggiungendo per lo più delle verdure. E il risultato è sempre assicurato. ;) Se trovate l’aglio indigesto, potete o non metterlo o usarne di meno, giusto per profumare un po’ il tutto. Una volta pronto, potete servire l’hummus di ceci e broccoli con delle verdure a bastoncini, con dei crostini o anche spalmato in un panino, magari con un po’ di feta. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate i broccoli a pezzi	2 e lessateli per 10-15 minuti. Sollevateli, fate intiepidire e conservate l’acqua di cottura,
3 In un mixer mettete i ceci con le spezie ed il succo di limone.	4 Iniziate a frullare. Aggiungete i broccoli e un po’ di olio. Frullate fino a ridurre in crema, per una consistenza più fluida aggiungete un po’ di acqua di cottura dei broccoli.
Aggiustate di sale e servite il vostro hummus di broccoli.