Crema di limoncello

La crema di limoncello è un liquore a base di limoni (preferibilmente di sorrento), latte e panna, una versione più delicata del classico limoncello. E’ uno dei souvenir più acquistati da chi va a visitare Capri, ha un sapore e un profumo inebrianti e, da brava napoletana, confesso che è uno dei pochi liquori che bevo con piacere.
La ricetta è molto semplice e veloce (se escludiamo ovviamente il tempo di riposo), e una volta assaggiata quella fatta in casa, sono certa che non la comprerete più.
Per una versione senza panna, potete sostituirla con altrettanto latte, verrà buonissima lo stesso.
Una volta pronta la vostra crema di limoncello, potete utilizzarla per rendere più originale una torta o il babà, e perché no: un bel gelato. :D

Vi auguo una buona giornata golosauri. :*

1 Sciacquate per bene 8 limoni, asciugateli e metteteli in un barattolo.	2 Coprite con l’alcol. Chiudete e lasciate riposare 15 giorni.
3 Trascorso tale tempo, mettete in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e la buccia dell’altro limone. Mi piaceva dare ancora un po’ di profumo al liquore. ;) Ponete sul fuoco, mescolando di tanto in tanto. Appena il composto bollirà, spegnete e lasciate raffreddare del tutto.	4 Prendete l’alcool con le bucce di limone
5 e filtratelo.	6 Aggiungete il latte e la panna filtrati.
7 Riempite le bottiglie con la crema di limoncello.
Fate riposare 15 gg in frigo prima di servire.