I ceci sono una leguminosa molto versatile in cucina e rappresentano un ingrediente essenziale della cucina mediterranea. Sono molto popolari in diverse culture, e possono essere utilizzati in molti modi diversi, dalle zuppe ai piatti principali, passando per i contorni, gli snack e le salse.
Oltre alla classica pasta e ceci, una delle ricette più popolari è senza dubbio l’hummus, una salsa a base di ceci, tahina (una pasta di semi di sesamo), aglio, succo di limone e olio d’oliva. E’ perfetto per accompagnare delle chips di verdure, del pane pita o dei grissini.
I ceci possono essere utilizzati anche per preparare delle zuppe saporite e sostanziose, come la zuppa di ceci e castagne.
Tra le ricette con i ceci più conosciute ci sono anche i falafel, delle polpette speziate tipiche della cucina mediorientale, che vengono fritte e servite con un contorno di verdure fresche e una salsa di yogurt. Se invece cerchi un’idea light, prova il couscous, oppure assaggia i ceci croccanti al forno, uno snack gustoso e sano.
Qui di seguito trovi tutte le mie ricette con i ceci, tutte da provare.
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