I ceci sono una leguminosa molto versatile in cucina e rappresentano un ingrediente essenziale della cucina mediterranea. Sono molto popolari in diverse culture, e possono essere utilizzati in molti modi diversi, dalle zuppe ai piatti principali, passando per i contorni, gli snack e le salse.
Oltre alla classica pasta e ceci, una delle ricette più popolari è senza dubbio l’hummus, una salsa a base di ceci, tahina (una pasta di semi di sesamo), aglio, succo di limone e olio d’oliva. E’ perfetto per accompagnare delle chips di verdure, del pane pita o dei grissini.
I ceci possono essere utilizzati anche per preparare delle zuppe saporite e sostanziose, come la zuppa di ceci e castagne.
Tra le ricette con i ceci più conosciute ci sono anche i falafel, delle polpette speziate tipiche della cucina mediorientale, che vengono fritte e servite con un contorno di verdure fresche e una salsa di yogurt. Se invece cerchi un’idea light, prova il couscous, oppure assaggia i ceci croccanti al forno, uno snack gustoso e sano.
Qui di seguito trovi tutte le mie ricette con i ceci, tutte da provare.
La zuppa di legumi misti è uno dei miei comfort food, ed è anche abbastanza light se non si esagera [...]
L'hummus di ceci è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o anche delle [...]
L’insalata di ceci è una ricetta veloce perfetta per un pranzo light; quando arriva l’estate amo preparare insalate sempre diverse, [...]
L'hummus di zucchine e ceci è una variante del classico hummus, che adoro. La ricetta è facile e veloce, ed [...]
L'insalata di ceci e gamberi è un'idea sfiziosa per un'insalata diversa dal solito. Si prepara in pochissimo tempo e potete [...]
La pasta e ceci è un piatto semplice, ma che si presta a tante varianti: con pancetta, salsiccia, vongole, cozze [...]
La zuppa di ceci e zucca è un'idea per un pranzo leggero dal sapore autunnale. E' molto facile da preparare [...]
Il chana masala è una zuppa indiana a base di ceci e spezie, molto saporita ma allo stesso tempo anche [...]
Oggi vi do un'idea per servire l'hummus di broccoli che ho preparato qualche giorno fa. Si tratta di una ricetta [...]
L'hummus di broccoli è una variante dell'hummus di ceci, la salsa araba speziata a base di ceci. Ogni tanto mi [...]