Zuppa di ceci e castagne
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 10 min
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La zuppa di ceci e castagne è la più buona che abbia mai preparato, e credo diventerà un piatto ricorrente nelle mie cene autunnali. Per me le zuppe devono essere un po’ brodose e piene di aromi, e da quando ho scoperto quanto sono buoni i legumi con le castagne, non posso farne a meno.
Per una versione vegan e più leggera, potete omettere la pancetta, sarà squisita lo stesso. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la zuppa di ceci e castagne
- 250 g di ceci già cotti
- 400 g di castagne
- mezza cipolla
- 50 g di pancetta
- 30 ml di vino bianco
- 400 ml di brodo vegetale caldo
- olio extravergine d'oliva
- rosmarino
- sale
Come fare la zuppa di ceci e castagne
 Incidete le castagne con un coltello. |  Cuocetele in acqua per circa 30 minuti. |
 Sbucciatele e spellatele quando sono ancora calde, non importa se qualcuna si rompe. ;) |  In una pentola rosolat ela cipolla con il rosmarino. |
 Aggiungete la pancetta a cubetti. |  Rosolate un minuto e sfumate con il vino bianco. |
 Quando sarà evaporato aggiungete i ceci e fate insaporire un minuto. |  Aggiungete le castagne |
 e coprite con il brodo caldo. Se non lo avete, va bene anche acqua calda. | |
Fate cuocere 20 minuti, se volete una zuppa più densa, schiacciate una parte dei ceci e delle castagne. Aggiustate di sale e servite. | |
Come conservare
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.
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Chi sono
Pubblicato da il 20 Ottobre 2018alle 11:04 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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buona giornata riccia! <3
Meravigliosa questa zuppa! Sarebbe l’ideale questa sera a cena: una bella ciotola fumante.
Un abbraccio