Pasta e ceci

Ricetta pasta e ceci
di
Pasta 2023-01-16T11:16:05+01:00
Pasta e ceci

La pasta e ceci è un piatto semplice, ma che si presta a tante varianti: con pancetta, salsiccia, vongole, cozze e così via. Non esiste una ricetta originale, ogni famiglia la prepara a modo proprio, io vi darò la mia versione abbastanza classica, da brava napoletana: bella cremosa come piace a me. :D

Per una preparazione veloce potete utilizzare i ceci in scatola, oppure comprare quelli secchi e seguire la mia guida sulla cottura dei legumi. Tenete presente che i ceci secchi, una volta cotti, aumenteranno il proprio peso di tre volte. Quindi, per avere 240g di ceci cotti, vi occorreranno 80g di ceci secchi.

A me piace la pasta e ceci in bianco, ma volendo potete aggiungere dei pomodorini o un paio di cucchiai di passata. Visto che non amo l’aggiunta di formaggio, risulta un piatto vegan e anche abbastanza light, basta non esagerare con la quantità di olio.

Ma ora vediamo come si fa la pasta e ceci. ;)

Ingredienti per la pasta e ceci
  • 120 g di pasta
  • 240 g di ceci cotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
Come fare la pasta e ceci
Prepaparazione passo 1
1

Rosolate uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete i ceci e fate insaporire qualche minuto.

Prepaparazione passo 3
3

Aggiungete acqua calda.

Prepaparazione passo 4
4

Cuocete una decina di minuti e, per una pasta e ceci cremosa, schiacciate una parte dei ceci con la forchetta. Se vi danno fastidio le pellicine, potete frullarli con un frullatore ad immersione invece che usare la forchetta.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete il sale e calate la pasta. Non esagerate con la quantità di acqua, aggiungetene solo se necessario.

Prepaparazione passo 6
6

Cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pasta, mescolando spesso.

Servite la vostra pasta e ceci con una bella macinata di pepe.

Come conservare: Da consumare al momento.
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Pasta e ceci"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. Molto buona la pasta e ceci

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