Insalata di ceci e calamari

Difficoltà:
Cottura:
5 min
Preparazione:
15 min
Per:
2
persone

L’insalata di ceci e calamari è un piatto fresco e sostanzioso che vi farà apprezzare i legumi anche d’estate. Infatti spesso col caldo vengono un po’ messi da parte, perchè li si associa a zuppe o comunque piatti caldi. Invece sono versatili, saporiti e vi daranno la giusta energia, magari in una bella insalata. :)

Potete preparare questa ricetta in anticipo e portare il tutto a lavoro o in spiaggia, aggiungendoci, se vi piace, un po’ di yogurt greco. Provatela e fatemi sapere! 😉

Vi auguro una buona giornata golosauri miei. :*

Ingredienti

200 g di ceci già cotti
250 g di calamari
1 cipolla piccola
1 fascetto di rucola
50 g di olive nere
rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Pulite i calamari eliminando la pelle, le interiora, gli occhi ed il becco. Qui trovate il procedimento con foto passo passo. Sbollentateli per 5 minuti.

Lasciate intiepidire e tagliate a fettine.

In una ciotola capiente mescolate i ceci con i calamari, le cipolle tagliate a fettine, le olive e la rucola.

Mescolate e condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Servite la vostra freschissima insalata di ceci e calamari! :)

Come conservare

Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.


Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.


 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Insalata di ceci e calamari"

(media voti:3 su 2 commenti)
  1. certo silvia! ^_^

  2. Elena, posso utilizzare i totani al posto dei calamari???

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