Zuppa fredda di patate e peperoni

Ricetta zuppa fredda di patate e peperoni
di
Zuppe e vellutate 2018-01-27T13:54:32+01:00
Zuppa fredda di patate e peperoni

Qualche giorno fa vidi alcune ricette di zuppe fredde e sono rimasta folgorata: chi l’ha detto che le zuppe si possono preparare solo d’inverno? :D E cosรฌ รจ nata questa semplicissima zuppa fredda di patate che ho arricchito con dei peperoni saltati in padella, anche per dare un po’ di colore. Se vi piace, potete aggiungere alla crema di patate un po’ di rosmarino in cottura, perchรจ ci sta proprio divinamente. :D

Io mi sono mantenuta sul semplice, ma volendo potete aggiungere dei calamari a pezzetti saltati in padella o dei cubetti di pancetta croccanti. Un po’ meno leggera, ma sicuramente un’esplosione di gusto! :) A me piace la consistenza un po’ piu’ cremosa, ma potete regolarvi come preferite, magari aggiungendo un po’ d’acqua per averla piรน fluida. ;)

Buona giornata golosauri!

Ingredienti per zuppa fredda di patate e peperoni
  • 500 g di patate
  • 250 g di peperoni
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
Come fare zuppa fredda di patate e peperoni
Prepaparazione passo 1
1

Tagliate la cipolla a fettine e rosolatela in un po’ d’olio.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli e fate insaporire un paio di minuti.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite con acqua ed aggiungete un po’ di sale.

Prepaparazione passo 4
4

Coprite e fate cuocere una ventina di minuti, fino a che le patate non inizieranno a sfaldarsi. Se si seccassero troppo, aggiungete un po’ d’acqua calda.

Prepaparazione passo 5
5

Frullate con un frullatore ad immersione, aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Nel frattempo pulite i peperoni eliminando il gambo, i semini ed i filamenti interni. Tagliateli a cubetti piccoli, rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete i peperoni con un po’ di sale.

Prepaparazione passo 6
6

Fate cuocere per 5-10 minuti fino a che i peperoni non risulteranno cotti.

Lasciate raffreddare e serivite la vostra zuppa di patate fredde con al centro i peperoni. :)

Commenti

Scrivi un commento e vota la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarร  pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Attualmente sono presenti 2 commenti a "Zuppa fredda di patate e peperoni"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. grazie! ๐Ÿ˜€

  2. Meraviglia Elena!!

TOP