Torta gelato foresta nera: senza forno e perfetta per le giornate calde
La torta gelato foresta nera è stata la seconda torta di compleanno che ho preparato, insieme alla torta Viennetta, per festeggiare il mio compleanno qualche settimana fa. Ogni anno mi piace reinterpretare la classica foresta nera, che è uno dei miei dolci preferiti, e questa volta ho voluto darle una versione completamente estiva.
Si tratta di una torta gelato senza forno, senza uova e senza glutine, perfetta da preparare in anticipo e servire ben fredda. È una soluzione ideale per l’estate, quando si cerca un dolce scenografico ma semplice da realizzare.
Come base sono partita dalla ricetta del gelato furbo, che permette di ottenere una consistenza cremosa ma stabile, evitando che la torta diventi un blocco unico e rendendola invece facilmente tagliabile al momento del servizio. In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una ubona giornata golosauri. :*
- 400 ml di panna
- 200 g di latte condensato
- 40 g di cacao
- 400 g di panna
- 200 g di latte condensato
- 250 g di amarene sciroppate
- 40 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
1
In una ciotola mettete il latte condensato ed il cacao setacciato |
2
e mescolate. |
3
In una ciotola mettete la panna |
4
e montatela. |
5
Aggiungetene un pochino al composto di cacao |
6
e amalgamate. |
7
Trasferite nella ciotola con la panna |
8
ed incorporate con una spatola. |
9
Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e rivestite la base con carta da forno. |
10
Versate metà del composto |
11
e livellatelo. Pulite bene i bordi con una spatola. Mettete la tortiera in freezer e la ciotola in frigo. |
12
Prendete la panna che occorre per il composto bianco, mettetela in una ciotola |
13
e montatela. |
14
Versate il latte condensato |
15
e incorporate con una spatola. |
16
Versate metà del composto nella tortiera, |
17
livellatelo |
18
ed aggiungete le amarene. |
19
Aggiungete un altro pochino di composto se necessario e livellate. |
20
Mettete in freezer per mezz’ora e aggiungete il composto al cacao rimanente. Livellate con una spatola e mettete in freezer per una decina di minuti. |
21
Aggiungete il composto bianco rimanente |
22
e livellate. |
23
Aggiungete il cioccolato a scaglie (io ho usato un pelapatate ed una tavoletta di cioccolato), |
24
fate dei ciuffetti di panna dopo averla montata e infine aggiungete le amarene. |
25
Fate riposare in freezer almeno 4 ore. |
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Ed ecco una bella fetta di torta gelato. Qui trovate anche la video ricetta: |
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