Peperonata

La peperonata è un piatto a base di peperoni e cipolle, con aggiunta di passata di pomodoro. :) E’ facilissima da fare, ideale se dovete cucinare altre cose perchè la mettete sul fuoco e dovete solo girare ogni tanto, si prepara praticamente da sola. :D Per la ricetta sarebbe preferibile usare le cipolle di tropea, ma in casa avevo solo quelle dorate e quindi ho utilizzato quelle; la peperonata può essere servita come antipasto (su pane bruschettato), ci si può condire la pasta, potete cuocerci la carne o semplicemente farle fare da contorno. Se trovate anche un modo per farci un dolce, direi che siete a cavallo. :D Io l’ho magiata per pranzo, accompagnata da riso thay in bianco, amo preparare una cupoletta di riso sulla quale versare mestoli di condimento. :D

Vi auguro un buon week end golosauri! :)

1 Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una pentola con un po’ d’olio.	2 Coprite con un coperchio e cuocetele una quindicina di minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Dovranno ammorbidirsi, senza colorarsi. :) Nel frattempo pulite i peperoni, eliminando il gambo, i semi ed i filamenti bianchi interni.
3 Tagliateli a listarelle.	4 Aggiungete alle cipolle.
5 Coprite e fate cuocere una ventina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete altri dieci minuti.
I peperoni dovranno ammorbidirsi, ma non sfaldarsi. Quando saranno cotti, fate asciugare l’eventuale liquido in eccesso, spegnete ed aggiungete il sale. Servite la peperonata, sia calda che fredda! :D