Pasta all’ortolana

Ricetta pasta all’ortolana
di
Pasta 2012-10-23T12:49:07+02:00
Pasta all’ortolana

 

La pasta all’ortolana è uno dei miei piatti preferiti, in quanto ortaggivora convinta! :D Sì tratta di un primo piatto a base di melanzane, zucchine e peperoni. Nella mia versione di pasta all’ortolana metto anche le salsicce, ma se preferite una versione vegetariana, verrà buonissima comunque! :)

Anche se non è un piatto leggero, consiglio di preparare la pasta all’ortolana d’estate, nel periodo in cui gli ortaggi sono molto più buoni. ;)

Ingredienti per la pasta all’ortolana
Come fare la pasta all’ortolana
Prepaparazione passo 1
1

Lavare le verdure.

Tagliare la zucchina a rondelle e friggerla con uno spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 2
2

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle (sempre con uno spicchio d’aglio).

Prepaparazione passo 3
3

Tagliare i peperoni a quadratini e friggerli (indovinate con cosa? ma con uno spicchio d’aglio! :D).

Prepaparazione passo 4
4

In una padella soffriggete un po’ di cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.

Prepaparazione passo 5
5

Dopo qualche minuto sfumare col vino banco; appena si sarà asciugato, aggiungere le verdure cotte, la passata di pomodoro ed un mezzo cucchiaino di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed un paio di minuti prima che sia pronta, ultimare la cottura in padella, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua di cottura.

Aggiungere il basilico, il pepe e la provola tagliata a cubetti.

Servire subito la pasta all’ortolana! :D

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Attualmente sono presenti 22 commenti a "Pasta all’ortolana"

(media voti:4 su 22 commenti)
  1. Ciao,fai davvero delle ottime ricette,specie la pasta all ortolana che è stupefacente e la torta sacher,e tutte le altre che proponi Ciao e grazie

  2. che bello aurora! 😀

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