Girelle di lasagne
Le girelle di lasagne sono un’idea diversa dal solito per presentare le vostre lasagne, magari proprio per il giorno di Carnevale. :D Invece di fare i classici strati, potete arrotolare la pasta con dentro il ripieno, magari facendovi aiutare dai bambini! :) Ho scelto l’accostamento ricotta e funghi, ma potete aggiungere anche del prosciutto a fette, oppure farne una versione ricotta e spinaci, o perchè no? A base di pesce!
Visto che a Natale il mio compagno mi ha regalato la macchina per la pasta, ho deciso di fare io le lasagne; se invece andate sempre di corsa, in commercio si trovano le sfoglie già pronte, nel banco frigo. :D
Questa è un’idea che si va ad aggiungere al mio menu di Carnevale! E voi, cosa preparerete di buono? :)
Buona giornata gnammettine e golosauri! :D
- 200 g di farina
- 2 uova
- 50 g di funghi secchi
- 500 g di ricotta
- 150 g di scamorza
- parmigiano grattugiato
- burro
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
1
Setacciate la farina, disponete a fontana e mettete al centro le uova. |
2
Iniziate a lavorare le uova, incorporando poco alla volta la farina. |
3
A metà lavorazione dovreste un impasto abbastanza compatto. |
4
Continuate ad impastare incoporando la farina poco alla volta, fino ad ottenere un panetto bello liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente |
5
In una pentola rosolate uno spicchio d’aglio. |
6
Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. |
7
Fate cuocere a fiamma media una quindicina di minuti, con il coperchio semi spostato e girando di tanto in tanto. Mettete i funghi in ammollo seguendo le istruzioni sulla confezione, io li ho lasciati in acqua tiepida per venti minuti. In una padella rosolate uno spicchiod ‘aglio. Aggiungete i funghi, dopo averli sciacquati. |
8
Fateli saltare 5-10 minuti, aggiungendo un pochino di sale. Lasciate intiepidire ed aggiungete la ricotta, il pepe, il parmigiano e se necessario un altro po’ di sale. |
9
Stendete la pasta con un matterello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere uno spessore di un paio di millimetri. Io ho ricavato 4 sfoglie come quelle che vedete in foto. |
10
Cuocete una sfoglia per volta in acqua salata, alla quale avrete aggiunto un po’ d’olio per non far attaccare la pasta. Ci vorrà circa un minuto! |
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Sollevatela delicatamente e lasciate intiepidire. |
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Stendete uno strato di ricotta e funghi ed aggiungete la scamorza tagliata a cubetti. |
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arrotolate |
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e tagliate delle girelle di circa 3-4 cm di larghezza. |
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In una pirofila mettete un po’ di sugo di pomodoro |
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e adagiate le girelle. Spolverate con del parmigiano e mettete un fiocchetto di burro su ogni girella. Con le mie dosi mi sono venute due teglie come quelle in foto! :) |
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10 minuti, dovrete solo farle imbiondire. Ed ecco le mie girelle di lasagne! :D |
figurati! ^_^
grazie! ripensadoci avevo usato lo stesso condimento delle lasagne a strati…proverò seguendo il tuo consiglio… a presto! 🙂
ciao stefania! credo che dipenda dal quanto il ripieno sia compatto! se è abbastanza sodo, non colerà giù. cmq se vuoi per sicurezza ci puoi aggiungere anche un uovo, in modo che in cottura aiuti a rapprendersi! 🙂
CIAO! ho già provato a fare queste girelle qualche tempo fa…erano su un altro blog di cucina…disastro…. tutto il sugo è colato sul fondo mentre si cuocevano e il risultato è stato una girella tutta secca e uno strato di ripieno solo sul fondo… dov’è il trucco? mi piacerebbe riprovare….
grazie
Stefania