Bruschette con crema di funghi

Sta per arrivare il periodo delle grigliate, che in genere va di pari passo con quello delle bruschette. Oltre a quelle col pomodoro classiche, ci si può davvero sbizzarrire, oggi vi propongo quelle con crema di funghi e feta. Potete preparare la crema anche il giorno prima, conservarla in frigo e poi utilizzarla per le vostre bruschette. Ho utilizzato funghi surgelati, ma ovviamente vanno bene anche quelli freschi. E la feta può essere sostituita con altri tipi di formaggio o salumi.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio.	2 Aggiungete i funghi dopo averli lasciati scongelare.
3 Cuocete a fiamma viva per una decina di minuti.	4 Eliminate l’aglio e trasferiteli in un mixer con il latte.
5 Frullate fino a ridurre in crema, magari regolatevi con la consistenza e decidete se aggiungere un altro po’ di latte. Aggiungete il parmigiano e salate a piacere.	6 Bruschettate il pane qualche minuto per lato, a fiamma media.
7 Spalmate la crema di funghi.
Aggiungete la feta, un po’ di origano, e servite.