Bignè ripieni di gelato
I bignè gelato sono un fresco dessert estivo, fresco ovviamente per chi li mangerà, un po’ meno per chi deve accendere il forno. :D Se volete evitarlo, potete aquistare dei bignè già pronti, qui a Napoli è possibile ordinarli nelle pasticcerie. Ma io non vi ho detto niente eh! ;)
Per la farcia ho scelto del semplice gelato alla panna, ma potete dare un’occhiata a tutte le mie ricette di gelati e scegliere i gusti che preferite.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
- 200 ml di panna
- 130 ml di latte condensato
- 50 g di cioccolato fondente
- granella di nocciole , farina di pistacchio, zuccherini, etc
1
In un pentolino mettete l’acqua ed il burro. |
2
Quando l’acqua bolle ed il burro si sarà sciolto, mettete la farina tutta in una volta e spegnete. |
3
Mescolate fino a formare un impasto compatto. Ponete un altro minuto sul fuoco, sempre mescolando. |
4
Fate intiepidire, e aggiungete un uovo alla volta, mescolando fino a che non sarà stato assorbito, prima di aggiungere l’altro. |
5
La consistenza deve essere abbastanza compatta in modo da mantenere la forma quando formate i vostri bignè. |
6
Aiutandovi con una sac à poche con beccuccio liscio, formate i bignè su una teglia rivestita di carta da forno (io ne ho fatti una ventina). |
7
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 210° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e fate cuocere altri 15 minuti (ovviamente il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei bignè). Spegnete il forno e lasciateli asciugare in forno aperto, per altri 5 minuti. |
8
Montate la panna ed incorporatevi il latte condensato, con una spatola. |
9
Aiutandovi con una sac à poche farcite i bignè, io li ho tagliati a metà per comodità. |
10
Chiudeteli e fate riposare in freezer per tre ore. |
11
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e decorate i dolcetti. |
|
|
Prima che si solidifichi cospargete con la granella, gli zuccherini o ciò che preferite e servite. ^_^ |
Scrivi un commento e vota la ricetta
Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *