Pasta con pesto di spinaci e gamberi

Ricetta pasta con pesto di spinaci e gamberi
di
Pasta 2022-09-10T10:27:11+02:00
Pasta con pesto di spinaci e gamberi

Oggi vi do una ricetta facile, sfiziosa e anche leggera: pasta con pesto di spinaci e gamberi. Dopo aver preparato il pesto di spinaci qualche giorno fa, l’idea di condirci la pasta è stata ovviamente la prima cosa che ho deciso di fare. Potete sostituire i gamberi con tonno o salmone, oppure provare una versione vegetariana, magari con feta a cubetti e pomodori. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la pasta con pesto di spinaci e gamberi
Per il pesto di spinaci:
Per i gamberi:
  • 10 gamberi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
Come fare la pasta con pesto di spinaci e gamberi
Prepaparazione passo 1
1

Pulite i gamberi eliminando testa, carapace e filamento esterno.

Prepaparazione passo 2
2

Prendete gli scarti e rosolateli in un pentolino.

Prepaparazione passo 3
3

Coprite di acqua e fate cuocere una ventina di minuti.

Prepaparazione passo 4
4

Nel frattempo preparate il pesto; in un mixer mettete parmigiano e noci.

Prepaparazione passo 5
5

Frullate il tutto.

Prepaparazione passo 6
6

Aggiungete gli spinaci (dopo averli sciacquati e asciugati) insieme ad un po’ di olio.

Prepaparazione passo 7
7

Frullate fino a ridurre in crema, se necessario aggiungete un altro po’ di olio. Aggiungete basilico e sale.

Prepaparazione passo 8
8

Filtrate il brodo di gamberi, aggiungete il sale e cuocetevi la pasta.

Prepaparazione passo 9
9

Nel frattempo in una padella rosolate uno spicchio d’aglio

Prepaparazione passo 10
10

e cuocete i gamberi un minuto per lato.

Prepaparazione passo 11
11

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una padella col pesto, insieme ad un pochino di acqua di cottura. Saltatela un minuto

e servite con i gamberi.

Come conservare: Da consumare al momento.
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