Cheesecake cassata
Difficoltà: 
Cottura: Senza cottura
Preparazione:
40 min + riposo
12
Il cheesecake cassata è un dolce senza cottura che si ispira alla tipica ricetta siciliana; ho preparato un cheesecake alla ricotta arricchito con gocce di cioccolato e poi decorato con frutta candita e granella di pistacchio. Se vi piacciono, potete aggiungere dei canditi a cubetti anche nella crema di ricotta. ;)
Vi augur ouna buona giornata golosauri!
Ingredienti per la cheesecake cassata
- Per la base:
- 300 g di biscotti digestive
- 150 g di burro
- Per la crema alla ricotta:
- 750 g di ricotta
- 200 g di zucchero
- 200 ml di panna
- 100 ml di latte
- 8 g di gelatina in fogli
- 100 g di gocce di cioccolato
- Per la copertura:
- canditi
- granella di pistacchio
Come fare la cheesecake cassata
 Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere. |  Aggiungete il burro fuso. |
 Trasferite in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, dopo averlo rivestito di carta da forno e schiacciate per bene. Mettete in frigo. |  Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Lavorate la ricotta setacciata con lo zucchero. |
 Sciogliete la gelatina nel latte caldo, dopo averla strizzata. |  Aggiungete il latte alla ricotta. |
 Montate la panna ed incorporatela con una spatola. |  Aggiungete le gocce di cioccolato. |
 Versate nello stampo e mettete in frito per 5-6 ore. |  Togliete dalla tortiera de decorate con granella di pistacchio e canditi. |
Ed ecco a voi il mi cheesecake cassata. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
2 Agosto 2021
alle 10:38
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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