Risotto funghi e salsiccia
Difficoltà:
Cottura: 25 min
Preparazione: 10 min
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Il risotto funghi e salsiccia è un grande classico a casa mia: si prepara in poco tempo e mette sempre d’accordo tutti. :) Per la ricetta del risotto potete usare i funghi che preferite: champignon, porcini, chiodini e così via. Io ho preso quelli misti freschi, ma anche surgelati vanno bene.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto funghi e salsiccia
- 160 g di riso Roma, vialone nano o carnaroli
- 200 g di funghi
- 150 g di salsiccia
- 700 ml di brodo vegetale
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 50 ml di vino bianco
- prezzemolo
- sale
Come fare il risotto funghi e salsiccia
 Pulite i funghi, eliminate le radici e tagliateli a fettine. |  Sciogliete metà del burro e rosolate la cipolla. |
 Aggiungete il riso e tostatelo un minuto. |  Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate insaporire un minuto. Sfumate col vino bianco. |
 Quado sarà evaporato, aggiunget ei funghi, e fate insaporire un minuto. |  Aggiungete il brodo vegetale (se non fosse salato, aggiungete anche un po’ di sale) un po’ alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro. |
 Quando il riso sarà cotto (dopo 15-20 minuti) aggiungete il burro tenuto da parte. |  Spegnete ed aggiungete il parmigiano. |
Servite con un po’ di prezzemolo tritato, se vi piace. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 26 Gennaio 2021alle 09:10 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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