Torta Fiesta: ecco come preparare a casa la versione gigante della famosa merendina
La torta Fiesta è una ricetta che avevo preparato molti anni fa e che in questi giorni ho deciso di riproporre, con qualche miglioria e soprattutto con delle foto migliori. La ricetta prevede una base simile al pan di Spagna, una crema all’arancia leggermente alcolica e una copertura al cioccolato.
Come liquore ho utilizzato il Cointreau, ma potete scegliere quello che preferite, purché sia all’arancia o comunque agrumato. Anche le dosi sono indicative: potete decidere se renderla più o meno alcolica, in base ai vostri gusti. Per me, queste erano perfette.
Se siete amanti della merendina Fiesta o conoscete qualcuno che lo è, sono certa che con questa Fiesta gigante farete un figurone.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
- 6 uova a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 80 g di burro morbido
- 250 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- buccia d'arancia grattugiata
- 400 ml di latte
- 100 ml di succo d'arancia
- 2 tuorli
- 120 g di zucchero
- 60 g di amido di mais
- buccia d'arancia
- 50 ml di cointreau
- 300 ml di acqua
- 120 g di zucchero
- 50 ml di cointreau
- 250 g di cioccolato fondente
- 30 g di burro
1
Lavorate il burro con lo zucchero. |
2
Aggiungete un tuorlo alla volta. |
3
In una ciotola pulita mettete gli albumi |
4
e montateli a neve. |
5
Incorporatene metà nel composto preparato prima aiutandovi con una spatola. |
6
Aggiungete farina e lievito setacciati. |
7
Aggiungete gli albumi rimanenti |
8
e la scorza d’arancia. |
9
Versate in una teglia da 20x30cm imburrata, o rivestita di carta da forno. |
10
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino. |
11
Lasciate intiepidire, capovolgete su una gratella e lasciate raffreddare completamente. |
12
Nel frattempo in un pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero. |
13
Aggiungete l’amido di mais e se necessario un pochino del latte previsto dalla ricetta. |
14
Aggiungete il latte rimanente, la scorza ed il succo d’arancia. |
15
Ponete sul fuoco e cuocete per 5-10 minuti a fiamma bassa e mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata. |
16
Spegnete ed aggiungete il liquore. |
17
Amalgamate, trasferite in un piatto e fate raffreddare con pellicola a contatto. |
18
In un pentolino mettete acqua e zucchero. |
19
Ponete sul fuoco finchè lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate intiepidire ed aggiuntete il liquore. Fate raffreddare del tutto. |
20
Dividete a metà la la torta |
21
e bagnatela aiutandovi con un pennello. |
22
Fate uno strato di crema, |
23
chiudete e bagnatela. |
24
Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria |
25
oppure al microonde. |
26
Traferite la torta su un piatto da portata e mettete sotto dei pezzi di carta da forno per evitare di sporcare il piatto. |
27
Coprite con il cioccolato |
28
e fate le tipiche strisce della fiesta. |
Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire. |
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